Os feriados de ano novo estão se aproximando. Muitas donas de casa já começam a pensar em como tratarão seus parentes e amigos. Como aperitivo na mesa festiva, repolho em conserva com beterraba certamente será útil. E depois do banquete, sua rica salmoura ácida o ajudará a se recuperar rapidamente. Preparar um lanche assim não será difícil, mesmo para donas de casa novatas.
É necessário
- - garfos de repolho - 1,5 - 2 kg;
- - beterraba de tamanho médio - 3 unid.;
- - cenouras médias - 3 pcs.;
- - alho - 6 dentes;
- - couve-flor - várias pequenas inflorescências (opcional);
- - coentro fresco - 1 cacho;
- - endro - 1 cacho;
- - aipo - 1 cacho;
- - essência de vinagre 40% - 1 colher de sopa. eu.;
- - açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
- - sal - 4 colheres de sopa. eu.;
- - Folha de louro;
- - Pimenta preta;
- - frasco de vidro de três litros.
Instruções
Passo 1
Remova as duas primeiras camadas do repolho. Descasque as beterrabas e as cenouras. Retire o alho. Divida o garfo de repolho em 4 partes longitudinais e divida cada parte três vezes. Existem 12 peças no total. Corte a beterraba e o alho em rodelas finas. Corte também as cenouras em fatias finas no sentido do comprimento. Alternativamente, beterraba e cenoura podem ser cortadas em tiras grandes e finas. Opcionalmente, se você tiver couve-flor, divida-a em pequenos floretes.
Passo 2
Começamos a colocar todos os vegetais em uma jarra de três litros em camadas na seguinte seqüência: coentro, endro, aipo com folhas no chão, vários pratos de alho, louro, pimenta-do-reino, couve-flor, um pouco de beterraba, cenoura, repolho. E assim, alternadamente, para o topo da lata.
etapa 3
Depois de preencher todo o frasco, cubra com sal, açúcar e vinagre. Encha o conteúdo da jarra com água quente até a borda. Deixe a jarra descansar um pouco. Depois de um tempo, a água vai baixar. Adicione mais água e feche a tampa. Depois que tudo esfriar bem, coloque a jarra na geladeira. Em três dias, o repolho em conserva com beterraba estará pronto!
