A explosão de latas durante a conservação não é incomum. E isso acontece devido à má esterilização dos recipientes ou pela presença de cavidades de ar nas frutas.
Como os potes com conservas de frutas explodem por falta de esterilização e na presença de vazios nas hortaliças / frutas, para conservar as peças de trabalho é necessário esterilizar e selecionar melhor as frutas. A lavagem inadequada de vegetais / frutas e ervas também pode causar a explosão das latas, portanto, antes de enlatar as frutas, elas devem ser enxaguadas da melhor forma possível - de preferência, troque a água três vezes ou mais durante a lavagem.
O que fazer para evitar que potes de pepinos explodam
Se os pepinos forem enlatados, para evitar a explosão das latas, é necessário observar rigorosamente a receita e preparar com competência os vegetais e as latas para o procedimento. Em primeiro lugar, os pepinos devem ser selecionados cuidadosamente (sem espaços vazios no interior). Normalmente, frutas de até 10 centímetros atendem a esse requisito; amostras maiores são melhor cortadas em fatias antes de salgar ou decapar. Em segundo lugar, é imperativo enxaguar os pepinos e as especiarias antes de compactá-los nos potes. Em terceiro lugar, os potes devem ser completamente esterilizados e, após colocar os pepinos neles, despeje-os duas vezes com água fervente, cada vez deixando por 10-15 minutos, e apenas na terceira vez despeje os pepinos com salmoura fervente. É importante notar também que as sementes de mostarda protegem perfeitamente os potes da explosão, pois impedem o crescimento de bactérias. Um frasco de três litros requer apenas cinco a sete sementes.
O que fazer se os potes de pepino explodirem
Se mesmo assim, os bancos explodiram, você pode salvar os espaços em branco. Para isso, retire as frutas do pote, enxágue bem, esterilize o recipiente onde as frutas vão se enrolar, coloque novas ervas e temperos, calque os pepinos e encha-os com uma nova solução fervente preparada. Ao enrolar novamente os pepinos em potes, é aconselhável adicionar tomates - duas ou três peças por frasco de três litros.
