A farinha de trigo sarraceno possui alto valor nutritivo e é facilmente absorvida pelo organismo. Recomenda-se a inclusão na dieta de pessoas com distúrbios metabólicos, doenças cardiovasculares, problemas do trato gastrointestinal e colesterol, pois remove toxinas e toxinas, satura o corpo com carboidratos complexos, vitaminas e microelementos.
A farinha de trigo mourisco pode ser usada para assar panquecas, panquecas ou biscoitos. Mas, como o trigo sarraceno praticamente não contém glúten, deve ser misturado em proporções iguais com a farinha de trigo.
Para fazer panquecas de trigo sarraceno, bata levemente 2-3 ovos em uma tigela, adicione 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. açúcar, 1/2 colher de chá. refrigerante. Em seguida, despeje 2,5 xícaras de leite ou água morna. Misture 200 g de trigo sarraceno e a mesma quantidade de farinha de trigo e adicione à mistura de ovo e leite. Sove a massa e adicione 2-3 colheres de sopa a ela. óleo vegetal: desta forma, as panquecas ficarão mais atrasadas na assadeira.
Aqueça bem a panela, unte com óleo vegetal. Despeje a massa no centro da assadeira e, virando levemente, distribua uniformemente por toda a superfície. Quando as bordas da panqueca estiverem douradas, retire-a com uma espátula larga, vire-a e leve ao forno do outro lado. As panquecas de trigo sarraceno são mais escuras do que as cozidas apenas com farinha de trigo.
Para panquecas de trigo sarraceno, pegue 2-3 ovos, bata-os um pouco, adicione 1, 5-2 xícaras de kefir ou iogurte, 2-3 colheres de sopa. açúcar, 1/2 colher de chá. sal e mexa. Combine 100 g cada de trigo sarraceno e farinha de trigo, adicione ao líquido e sove a massa até obter um creme azedo espesso. Em seguida, adicione 0,5 colher de chá. refrigerante, mexa a massa e deixe repousar por 10-15 minutos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, retire a massa com uma colher de sopa e asse as panquecas dos dois lados até dourar.
Panquecas de trigo sarraceno e panquecas podem ser servidas com manteiga derretida, creme de leite, leite condensado, geléia, caviar, mel. Além disso, são ótimos para recheios com recheios diversos (frutas e morangos, carnes, peixes, ovos picados, etc.), bem como para cozer no forno quente (maçãs, cogumelos, cebolas douradas).
Para assar biscoitos de trigo sarraceno, moa 180 g de manteiga amolecida ou margarina com 150-200 g de açúcar, adicione 200 g de trigo mourisco premium e farinha de trigo cada e misture bem. Junte 2-3 ovos e misture com 2-3 colheres de sopa. mel, 1/2 colher de chá. refrigerante, bem como sal e baunilha a gosto. Sove a massa, adicione nozes, passas, canela, gengibre, etc. se desejar.
Pré-aqueça o forno a 180-200 ° C. Unte uma assadeira com óleo vegetal ou forre com papel manteiga. Coloque a massa sobre ela em pequenas bolas ou tiras e leve ao forno por 20-25 minutos.
