Os benefícios de consumir cereais são muito difíceis de superestimar, e a farinha de aveia é uma das variedades mais populares. Provavelmente todos os russos conhecem a famosa expressão "aveia, senhor!", Mas nas lojas modernas as matérias-primas para o preparo desse prato podem ser vendidas sob diferentes nomes - aveia e aveia em flocos. Qual é a diferença entre os dois?
O que são aveia em flocos e farinha de aveia?
Se conduzirmos um exame detalhado desta questão com um entendimento mais profundo da metodologia de produção, os seguintes resultados podem ser obtidos. Farinha de aveia ou, como também é chamada, farinha de aveia é um grão inteiro, em sua aparência um pouco como o arroz comum. Cozinhar os grãos leva mais tempo - geralmente pelo menos 30 minutos.
Por sua vez, aveia em flocos é o nome comercial dos flocos feitos de aveia inteira. É obtido da seguinte forma - em máquinas industriais especiais, o grão é primeiro limpo, depois vaporizado e aplainado. Em princípio, aveia em flocos é fundamentalmente diferente da farinha de aveia, um produto que leva apenas 5 a 8 minutos para cozinhar, ou mesmo simples cozimento no vapor com água fervente.
Ao mesmo tempo, acredita-se que a aveia é um produto menos útil, uma vez que o tratamento térmico prolongado pode literalmente eliminar vitaminas e substâncias úteis. É claro que é bastante satisfatório, mas alguns nutricionistas chamam a aveia de "comida vazia", que é adequada para lanches raros e não tem o valioso efeito rejuvenescedor e revitalizante da aveia.
Propriedades nutricionais da aveia e aveia em flocos
Em primeiro lugar, a fibra dietética grossa é mais apreciada neste produto, que pode absorver e remover toxinas, colesterol e metais pesados do corpo humano. É a aveia que também é capaz de normalizar os níveis de glicose no sangue, a quantidade de bile produzida, estimular o peristaltismo intestinal e afetar a função motora.
O teor de vitaminas E e PP, grupo B, também é ótimo na aveia, que afeta ativamente a condição da pele e do cabelo, assim como o sistema nervoso central. Assim, esse cereal é uma espécie de calmante. A aveia é rica em potássio, magnésio, fósforo e cálcio, sendo que o último oligoelemento está ativamente envolvido na formação do tecido ósseo do corpo humano, preserva a beleza das unhas e da pele. Menos, mas ainda há cloro, enxofre e sódio nos cereais.
Outro oligoelemento que contém a fibra é o silício, o que torna este produto um verdadeiro presente natural que traz beleza e juventude à pessoa. Valor nutricional de 100 gramas de aveia - 12 gramas de proteína, 60 gramas de carboidratos e cerca de 6 gramas de gordura. Mas, como mencionado acima, para obter todo esse benefício, o melhor é cozinhar cereais, e não aveia "vazia" em flocos.
