No verão, há todas as condições para o preparo de infusões de frutas aromáticas. Alguns deles são preparados com adição de álcool, alguns têm uma força natural obtida durante o processo de fermentação.
É necessário
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- Para tintura de damasco:
- Damascos de 1,6 kg
- 200 g de açúcar
- 7 cravos-da-índia secos
- Canela
- noz-moscada
- Para tintura de cereja:
- 2 kg cerejas
- 1,5 litros de álcool
- 500 gr de açúcar
- Açúcar baunilhado
- 6 caroços de cereja, esmagados
- Para tintura medicinal:
- Vodka - 0,5
- Própolis - 10 gr
- Flor de tília - 1 colher de chá
- Ameixas - 50 g
- Tomilho - 1 colher de chá
- Menta - 1 colher de chá
Instruções
Passo 1
Tintura de damasco.
Pique finamente os damascos, quebre as sementes, retire os grãos e moa-os no moinho de café. Coloque os damascos e os grãos esmagados na garrafa. Cubra com água, acrescente açúcar, canela, cravo e noz-moscada. Feche os frascos, coloque em um local escuro por 2-3 semanas, agitando ocasionalmente. Despeje em porções e deixe fermentar por alguns meses.
Passo 2
Tintura de cereja.
Separe as cerejas, enxágue e seque em um guardanapo para absorver o excesso de líquido. Coloque as cerejas em um pote de 3 litros, cubra com álcool, açúcar, açúcar baunilha e caroço de cereja. Cubra o frasco com um guardanapo, feche a tampa e coloque em local ensolarado. Agite o frasco periodicamente, observe o açúcar se dissolver. Após três meses, coar e engarrafar.
etapa 3
A tintura é medicinal.
Pique as ameixas finas, misture com flor de tília, tomilho, hortelã e cubra com vodka. Feche bem o frasco e coloque em local aquecido durante 2 meses. Coe a tintura, acrescente a própolis, feche novamente e deixe fermentar por mais um mês.
