Amassar uma boa massa folhada com fermento para croissants é um trabalho longo e difícil, mas uma máquina de fazer pão ajudará a simplificar a tarefa. Com a sua ajuda, podes fazer uma excelente massa de fermento, demorará muito a cozinhar, mas não precisas de ficar por perto, mas podes fazer outras coisas importantes.
É necessário
- - farinha de trigo - 600 g;
- - leite - 50 ml;
- - água - 300 ml;
- - fermento seco - 2 colheres de chá;
- - manteiga - 5 colheres de sopa;
- - sal - 1 colher de chá;
- - ovo - 1 peça;
- - geléia - 200 g.
Instruções
Passo 1
Coloque a farinha em um recipiente, despeje o leite e água morna, adicione 3 colheres de sopa de manteiga amolecida, 1 ovo, fermento seco e sal. Defina o modo para "Massa" ou "Massa de fermento". Depois de 3, 5 horas, a massa estará pronta.
Passo 2
Retire a massa acabada do recipiente e cubra com filme plástico. Deixe agir por cerca de meia hora para que suba e comece a dar forma aos croissants.
etapa 3
Enrole a massa em uma camada, dobre ao meio e estique novamente, faça o mesmo 3-4 vezes, enquanto a cada rolagem unte a assadeira com manteiga amolecida e deixe por 10 minutos. Depois de estender a massa pela última vez, leve à geladeira por 2 horas.
Passo 4
Abra a massa em uma camada fina novamente e corte em triângulos. Coloque uma colher de geléia grossa por cima da massa e enrole os triângulos em tubos, começando pela borda larga.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga para assar e coloque os croissants sobre ela. Bata levemente o ovo e pincele sobre a superfície dos pães. Coloque a assadeira no forno e asse os croissants e geléia até ficarem macios.
