Freqüentemente, os europeus querem dizer hibiscus ou rooibos por "chá vermelho": no nome, eles levam em consideração a cor da folha de chá seca. Na China, deram o nome ao chá vermelho, a partir da saturação da cor da bebida fermentada. Mas entre os especialistas na rotulagem de variedades de chá, é costume usar a terminologia chinesa, portanto, "chá vermelho" significa chá vermelho chinês, que, aliás, ganhou fama de bebida curativa.
O chá vermelho chinês tem um aroma incrível e um sabor delicioso. É considerada uma bebida de elite. Como regra, as matérias-primas são coletadas de arbustos de chá jovens que crescem nas terras altas. Primeiro, as folhas de chá coletadas são secas (esse processo dura até 15 horas). O processamento subsequente depende do tipo de chá vermelho. Por exemplo, folhas de chá secas podem ser enroladas firmemente (com uma máquina ou à mão) e espremidas para que a folha libere o máximo de suco e fique saturada com ele. Em outra variedade de chá vermelho, apenas as bordas das placas das folhas podem ser oxidadas, deixando o interior das folhas inalterado. E as matérias-primas do terceiro chá podem ser fumigadas por muito tempo, dando-lhe um aroma de fumaça.
Propriedades úteis do chá vermelho
As propriedades curativas do chá vermelho dependem em grande parte da tecnologia de fermentação da matéria-prima. Quando expostos ao calor, umidade e ar, um processo químico ocorre nas folhas do chá, como resultado do qual novos elementos químicos são formados (por exemplo, as flavinas do chá), que não estão presentes nas folhas frescas. Ao mesmo tempo, o chá vermelho contém muitas vitaminas, micro e macroelementos e outros componentes ativos.
O chá vermelho é uma bebida de longevidade. Também aumenta o estado de alerta mental e melhora a memória.
Portanto, o chá vermelho é rico em caroteno (vitamina A), que é responsável pela saúde das mucosas e da pele, portanto esta bebida é recomendada para uso em doenças de pele, problemas de visão, tratamento de doenças infecciosas do trato respiratório, etc.
A vitamina PP contida no chá vermelho ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue e também tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema circulatório. E em combinação com a vitamina C (este elemento também está presente no chá vermelho) a vitamina PP fortalece os sistemas de defesa do corpo, fortalece os ossos e os tecidos conjuntivos.
As matérias-primas do chá vermelho são ricas em vitaminas B, portanto esta bebida é recomendada para problemas de digestão e absorção de carboidratos pelo organismo, disfunções dos sistemas nervoso e cardiovascular. Além disso, o chá vermelho é um remédio eficaz para enjôo.
Mesmo um adulto saudável não deve abusar dessa bebida: a taxa máxima é de 4 xícaras por dia.
Uma porcentagem significativa desta bebida de elite de vitamina K, que regula a formação de protrombina no fígado. É por isso que o chá vermelho é bom para a coagulação do sangue.
Características da preparação de chá vermelho
Para a fabricação de cerveja, use água potável purificada e macia. A temperatura da água ao preparar esta bebida elite deve ser 98-100 ° C. Para 150-200 ml de água, tome 4-5 g de matéria-prima. Nesse caso, o tempo de espera recomendado para o primeiro derramamento é de 1-2 minutos. O chá vermelho pode resistir a derrames de 3 a 4.
