O creme é frequentemente utilizado para o enchimento de vários muffins, na preparação de bolos e pastelarias. Além da receita clássica, existem várias outras opções.
Creme De Creme Sem Óleo
Você vai precisar de:
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu;
- açúcar - 1 copo;
- leite - 2 copos;
- gemas - 5 pcs;
- açúcar de baunilha - 1/3 saqueta.
Separe as gemas em uma tigela funda, acrescente o açúcar e bata com um batedor ou garfo. Despeje a farinha em uma tigela em pequenas porções e misture tudo até ficar homogêneo. Sem parar de bater, acrescente um pouco de leite. Leve ao fogo a massa amassada sem grumos e cozinhe até engrossar, acrescente o açúcar de baunilha e bata as natas até ficar cremosa.
Creme de creme de chocolate
Você vai precisar de:
- manteiga - 50 g;
- açúcar - 100 g;
- leite - 3 colheres de sopa. eu;
- cacau em pó - 3 colheres de chá.
Misture todos os ingredientes em uma panela, mexa até ficar homogêneo. Colocamos a panela no fogo baixo e cozinhamos até engrossar, sem deixar de interferir.
Creme de limão
Você vai precisar de:
- açúcar - 1 copo;
- água - 1/2 xícara;
- gemas - 4 pcs;
- raspas de meio limão;
- manteiga - 0,25 kg.
Passe as raspas de limão em um ralador fino, coloque em uma panela, acrescente o açúcar, encha com água e leve a calda para ferver, mexendo de vez em quando. Em uma panela separada, moa as gemas e despeje a calda nelas em um jato fino. Colocamos a panela em fogo baixo e cozinhamos as natas, mexendo sempre. Em termos de consistência, o creme deve ficar como um creme azedo espesso, sem grumos. Retire a panela do fogo e deixe o creme esfriar a 35-40 graus (bem quente). Derreta a manteiga em temperatura ambiente, corte em pedaços pequenos e misture com o creme de leite resfriado, depois bata a massa até ficar homogêneo.
