Depois de assado, o peito de peru fica muito suculento e macio. Pode ser cozinhado em manga especial, papel alumínio ou apenas na forma. E para dar à carne um sabor e aroma ricos serão obtidos com a ajuda da seleção correta de especiarias.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- peito de peru;
- cebola;
- Pimenta preta da terra;
- sal;
- alho granulado;
- Pimenta em pó;
- uma mistura de ervas italianas;
- azeite;
- caldo de frango.
- Para a segunda receita:
- peito de peru;
- manteiga;
- pó de gengibre;
- sal;
- pimenta branca moída;
- gema.
- Para a terceira receita:
- peito de peru;
- sal;
- folhas de tomilho;
- folhas de manjerona;
- colorau;
- azeite.
Instruções
Passo 1
Asse o peito à italiana. Para fazer isso, enxágue e seque 1 kg de peru. Pique uma cebola o menor possível e transfira para uma tigela, acrescente uma colher de chá de pimenta preta moída, a mesma quantidade de sal, algumas pitadas de alho granulado e uma pitada de pimenta. Adicione uma colher de sopa da mistura de ervas italianas e cubra com as 4 colheres de sopa de azeite.
Passo 2
Rale o peito com a mistura preparada e coloque em uma assadeira fechada de um lado. Despeje a carne com 1 copo de caldo de galinha, amarre a outra ponta da manga e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 50 minutos.
etapa 3
Para assar o peito de peru com especiarias aromáticas, embrulhe 1 kg de carne em filme plástico e bata um pouco. Derreta 30 gramas de manteiga e misture com uma colher de chá de gengibre em pó, a mesma quantidade de sal e 1/2 colher de chá de pimenta branca moída.
Passo 4
Esfregue a carne com a mistura de temperos e pincele por cima com uma gema. Coloque o peito em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos. Corte a carne acabada em porções e sirva com batatas cozidas e geleia de mirtilo.
Etapa 5
Asse o peito de tomilho e manjerona. Para fazer isso, prepare uma salmoura de 1 litro de água com 1 colher de sopa de sal e mergulhe 1 kg de carne nela por 3 horas. Misture 1 colher de sopa de tomilho picado e folhas de manjerona com 1 colher de chá de páprica doce e 2 colheres de sopa de azeite.
Etapa 6
Lubrifique o peito de todos os lados com a mistura resultante, embrulhe em papel manteiga e amarre com fios. Aqueça o forno a 200 ° C e coloque a carne nele. Asse por cerca de 30 minutos, desembale e leve ao forno por mais 10 minutos para dourar. Em seguida, coloque o peito em um prato pré-aquecido e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 15 minutos.
