Um pouco de imaginação e as batatas mais comuns podem se tornar uma pérola de um banquete. Em casa ou na natureza, prepare pratos de batata originais para uma mesa festiva ou do quotidiano, e não só irá diversificar o menu habitual, mas também surpreender os seus entes queridos e convidados.
Kebab de batata
Ingredientes:
- 10 batatas médias de aproximadamente o mesmo tamanho;
- 200 g de banha de porco sem sal;
- 1/2 colher de chá alecrim seco;
- 1/3 colher de chá cada pimenta-do-reino moída e cominho;
- 1 colher de chá sal.
Corte o bacon em fatias quadradas finas, quase translúcidas. Lave as batatas. Descasque se os tubérculos não forem jovens, caso contrário não corte a casca, apenas lave bem. Corte-os em círculos longitudinais com no máximo 5 mm de espessura, salpique com sal e especiarias e misture delicadamente com as mãos.
Espete as batatas, alternando com a banha. Embrulhe os kebabs em papel alumínio e fixe-os bem. Coloque-as em uma grelha pré-aquecida e frite por 25-30 minutos, depois retire o papel prateado e segure o prato sobre as brasas por mais alguns minutos para dourar as batatas e transformar o bacon em torresmos dourados.
Cachos de batata
Ingredientes:
- 500 g de batatas;
- 1 ovo de galinha;
- 50 g de manteiga;
- 50 g de queijo duro;
- uma pitada de noz-moscada e pimenta-do-reino moída;
- 1/2 colher de chá sal;
- óleo vegetal.
Retire a manteiga da geladeira para amolecer. Lave as batatas e coloque-as em uma panela com água. Coloque os pratos em fogo médio, cozinhe os tubérculos "em seus uniformes" por 20-30 minutos. Esfrie-os, descole-os e esmague-os com uma prensa especial ou liquidificador.
Rale bem o queijo e misture numa tigela grande com o ovo, a manteiga, o sal e as especiarias. Adicione o purê de batata e misture até ficar homogêneo. Pré-aqueça o forno a 190oC. Forre uma assadeira com papel manteiga e pincele com óleo vegetal. Encha um saco de confeitar com a massa de vegetais preparada. Esprema-o sobre papel oleado, afinando-o. Asse os cachos de batata por 15-20 minutos até dourar.
Biscoitos de batata doce
Ingredientes:
- 500 g de batatas;
- 2 ovos de galinha;
- 70 g de farinha;
- 1 colher de chá fermento seco;
- 100 g de passas escuras;
- 200 g de açúcar;
- 1 colher de chá canela em pó;
- raspas de 1 limão raladas;
- uma pitada de sal;
- óleo vegetal;
- 30 g de açúcar de confeiteiro.
Ferva as batatas conforme descrito na receita anterior e pique. Mergulhe as passas em água morna por 20 minutos, coloque em uma peneira, seque e passe um pouco de farinha. Misture o purê de batata com as gemas, a farinha restante, o fermento, as raspas, o açúcar e mexa. Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma densa com picos que não caem, junte à massa. Adicione as passas e a canela.
Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque os biscoitos sobre ela com uma colher de sopa e pressione um pouco, dando-lhe um formato oval. Cozinhe batata assada por 20-25 minutos a 180oC. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
