Para tornar a abóbora assada saborosa, você precisa usar ingredientes adicionais. Ervas frescas, especiarias, molhos ou mesmo produtos completamente "independentes" - outros vegetais, carne, aves - podem desempenhar seu papel.
É necessário
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- abóbora
- sal
- Pimenta
- ervas frescas
- especiarias
- molhos
- carne ou frango
- tábua de cortar
- faca
- prato à prova de fogo
- frigideira
- panela
- forno
Instruções
Passo 1
Escolha a abóbora de acordo com os ingredientes adicionais com que vai cozinhá-la. Para assar com ervas, variedades com polpa doce de laranja são mais adequadas. Na vizinhança de aves ou carne, "garrafa" de abóbora francesa é melhor ler. Creme azedo espesso, queijo ou molhos cremosos revelam melhor o sabor da abóbora amarela. Não fique tentado a comprar este vegetal inteiro. Normalmente, uma peça com peso aproximado de 1 kg. o suficiente para alimentar duas pessoas. Além disso, a abóbora cortada tem polpa visível, podendo escolher os pedaços com menos sementes.
Passo 2
Retire a casca e o ninho de sementes da abóbora. Não tenha medo de cortar mais do que deveria. Pior se a parte indesejada acabar no prato. No entanto, as abóboras jovens de certas variedades não precisam ser cortadas. Para pratos que envolvem assar com molho em uma tigela baixa de cerâmica, a abóbora deve ser cortada em cubos grandes. Se você vai fazer rösti de abóbora, esfregue-o com "macarrão" fino. Para assar com carnes ou aves, deixe pedaços grandes de formato irregular, mas devem ser marinados antes de assar. Uma das marinadas pode ser 50 g de azeite, 10 g de suco de limão, 2 g de folhas de alecrim frescas. A propósito, agulhas de alecrim ficam lindas em uma abóbora assada!
etapa 3
Prepare 250 ml. creme de leite, 25 g de manteiga, 20 g de farinha e 30 g de queijo ralado - faremos um molho cremoso no qual os gourmets da Europa Ocidental gostam de assar abóbora. Para fazer isso, derreta a manteiga em uma panela funda em fogo médio, frite a farinha nela até que ela exale um leve sabor de nozes e fique cremosa. Tempere com sal e pimenta. Despeje o creme de leite e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5-7 minutos. Coloque a abóbora em um refratário, cubra com o molho cremoso, polvilhe com queijo e leve ao forno até dourar.
Passo 4
Bata 2 ovos, 1 gema de ovo e 1 colher de sopa. farinha para tempura, sal se necessário. Seque a abóbora com um papel ou toalha de pano, mergulhe na massa, frite rapidamente em uma mistura de vegetais e manteiga. Coloque a abóbora em um recipiente à prova de fogo, polvilhe com gengibre seco, leve ao forno por 7 a 10 minutos. É assim que a abóbora assada é comida no sudeste da Ásia.
Etapa 5
Prepare uma marinada com 30 g de suco de limão e 70 g de mel. Deixe marinar a abóbora por meia hora. Enquanto isso, frite a carne de porco (abóbora e carne devem ser consumidas em proporções aproximadamente iguais). Quando terminar de fritar, sal e pimenta a carne de porco, se desejar, polvilhe com seus temperos favoritos, por exemplo, cominho. Corte o papel alumínio em quadrados de 25 cm e, no meio de cada um, coloque uma colher de abóbora com molho de mel e porco assado. Asse por 10-15 minutos. Este método de assar abóbora é comum na América.
