O creme de leite é uma excelente base para assar. Tortas, biscoitos, muffins e outros pratos são exuberantes e macios, com sabor delicado. São muitas as receitas, segundo as quais pode facilmente preparar uma variedade de iguarias sobre a massa "sour cream".
Alguns segredos da massa de creme azedo
A massa vai funcionar melhor se a comida estiver à temperatura ambiente. Assim, o creme de leite frio mistura-se pior com o resto dos ingredientes do prato. Portanto, é aconselhável retirar tudo da geladeira com antecedência.
Se não houver tempo, o creme de leite pode ser aquecido em uma tigela ou copo mergulhando os pratos em água moderadamente quente (não fervendo). O produto deve ser agitado periodicamente. Um micro-ondas não é a melhor opção.
O creme azedo, ligeiramente "ultrapassado" o prazo de validade, pode ser usado para o teste. Claro, se não começar a ficar amargo, cheirar mal ou esfoliar fortemente.
Pão de ló muito simples com creme de leite
Uma receita universal rápida. Um biscoito assim pode ser assado no forno ou na multicozinha, levando menos de uma hora para cozinhar. E para o recheio, o que for encontrado em casa irá.
Ingredientes:
- creme de leite - 1 copo
- ovos de galinha - 3 unid.
- açúcar - 1 copo
- farinha de trigo - 1-1, 2 copos
- fermento em pó - 0,5 colher de chá
Você também pode usar vanilina.
Para o recheio, leve fatias de maçã, passas ou frutas frescas: cerejas sem caroço, groselha, framboesa. Bagas congeladas também são boas. Nesse caso, eles devem primeiro descongelar. O volume do recheio é de aproximadamente um copo.
Melhor começar com a preparação do recheio. Enxágue as maçãs ou bagas. Limpe as maçãs com uma toalha e polvilhe as frutas vermelhas ou passas em um guardanapo para secar. Se você estiver usando frutas vermelhas com sementes, retire as últimas.
Defina o forno para pré-aquecer a 180 graus. Enquanto isso, prepare a massa:
- Quebre os ovos em uma tigela funda.
- Despeje o açúcar, bata até dissolver.
- Adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha peneirada junto com o fermento. Misture novamente.
- Se você adora o sabor de baunilha em seus produtos assados, adicione este aroma no final.
Unte um prato ligeiramente aquecido com uma camada fina de manteiga. Adicione o recheio à massa, mexa e despeje tudo na forma. Leve ao forno por 40-45 minutos, até dourar. Se você usar uma multicozinha, cozinhe de acordo com o programa de cozimento padrão.
Esfrie o biscoito antes de servir. Se desejar, decore a parte superior com granulado de açúcar de confeiteiro.
Nesta receita, a farinha pode ser substituída por um copo de sêmola, o resultado final é um delicioso e satisfatório bolo mannik. Como não precisa de recheio, o prato acabado sai muito rápido!
Biscoitos de caracol com creme de leite
Esses produtos assados são preparados sem muitos problemas. E parece muito impressionante devido ao seu formato em espiral e à alternância de duas cores.
Ingredientes:
- margarina - 150 g
- creme de leite - 1 copo
- açúcar - 1 copo com "lâmina"
- farinha - 400 g
- cacau em pó - 3 colheres de sopa. colheres
- manteiga para lubrificação - 1 colher de sopa. a colher
Preparação da massa:
- Derreta a margarina em uma tigela de metal em fogo baixo. Mexa sempre ao mesmo tempo para não ferver.
- Peneire cerca de metade da farinha em uma tigela.
- Adicione o creme de leite, açúcar e margarina derretida. Misture tudo bem.
- Adicione o resto da farinha e sove a massa. Se grudar nas suas mãos, a porção de farinha pode ser ligeiramente aumentada.
- Divida a massa em duas porções iguais.
- Despeje o cacau pela metade e continue a amassar até que a massa fique com uma cor "chocolate" uniforme.
Em seguida, deixe as duas peças por 20-30 minutos, cobrindo com um guardanapo.
Formação de produtos:
- Abra cada metade da massa em uma camada de 5-8 mm de espessura. Você deve obter dois bolos do mesmo tamanho - claro e escuro.
- Combine as duas partes, colocando uma em cima da outra.
- Enrole as duas camadas juntas em um rolo de sopro.
- Corte o rolo em pedaços com cerca de 1 cm de espessura, obtendo-se assim lindas espirais bicolores, semelhantes à casca de um caracol.
Unte uma assadeira com manteiga, espalhe os futuros biscoitos em pequenos intervalos. Asse em forno a 180 graus por no máximo meia hora.
Sirva morno ou completamente resfriado. Um ótimo complemento para chá, café ou leite!
Bolo de bolacha e creme azedo
Uma receita descomplicada para uma guloseima que não requer forno. Para a massa, não se usa farinha aqui, mas um biscoito comum. Mas você precisa preparar este bolo com antecedência, melhor na véspera de um jantar ou jantar festivo.
Ingredientes:
- creme de leite (de preferência 15%) - 1 l
- biscoito sem sal - 600 g
- açúcar - 2 copos finos
- açúcar baunilha - 2 sachês
- gelatina - 25 g
- água potável - 0,5 copo fino
Receita passo a passo:
- Despeje a gelatina com água fria em uma tigela pequena e funda, deixe por 15 minutos.
- Ferva a água para o "banho" em uma panela. Coloque os pratos com gelatina inchada. Aquecer, mexendo continuamente, até que a gelatina se dissolva completamente. Não deixe ferver! Retire a solução gelatinosa do “banho” e deixe esfriar.
- Prepare biscoitos. Se os produtos forem grandes, devem ser cortados em pedaços. Os biscoitos pequenos (como "Rybka") podem ser deixados como estão.
- Despeje o creme de leite em uma tigela funda, acrescente o açúcar granulado e a baunilha. Bata com um mixer até que os cristais se dissolvam.
- Combine a solução de gelatina completamente resfriada com creme de leite doce. Adicione os biscoitos, mexa bem.
A massa está pronta!
Cubra o fundo da forma com filme plástico, coloque a massa sobre ela. Aperte a parte superior com papel alumínio também. Leve à geladeira por várias horas, ou melhor durante a noite.
Quando o bolo estiver completamente congelado, solte-o da forma e do filme. Vire em uma travessa e decore com pedaços de frutas e bagas.
Essa receita de biscoitos de creme azedo pode ser considerada um "clássico", básico para outras variações do prato. É muito saboroso substituir metade do creme de leite por leite condensado. Você também pode adicionar nozes, bananas e outras frutas ao bolo. Algumas donas de casa fazem esses bolos com a adição de queijo cottage.
Bagels
Excelentes produtos assados rápidos. Além disso, como regra, todo mundo adora seus bagels.
Ingredientes:
- creme de leite - 0,5 xícaras;
- óleo - 100 g
- farinha - 2 xícaras
- açúcar de confeiteiro - cerca de 2 colheres de sopa. colheres
Leite condensado (de preferência fervido), geleia, geleia, queijo são adequados para o recheio.
Preparação:
- Deixe o óleo aquecer, amasse bem com um garfo.
- Adicione o creme de leite (também não frio) e bata com um batedor ou mixer.
- Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre. Sove a massa até que fique completamente homogênea.
- Forme uma bola com a massa e faça um bolo redondo e fino.
- Corte a massa do centro às bordas em setores iguais - cerca de 12 peças.
- Coloque 1 a 2 colheres de sopa do recheio em cada setor, sem levar alguns centímetros para a borda. Enrole os bagels da base do "triângulo" em direção ao canto afiado para que o recheio fique dentro.
Os rolos são assados no forno a 180 graus até dourar. Isso geralmente leva cerca de 20 minutos.
Torta aberta com tomate. Pizza não
Você gosta de massa macia de creme de leite, mas evita muitos carboidratos? Em seguida, experimente pastéis sem açúcar com creme de leite com recheio de vegetais.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 1 copo facetado
- creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres
- manteiga - 70 g
- tomates frescos - 230 g
- queijo duro - 100 g
- maionese (de preferência light) - 90 g
Além disso, você precisará de um pouco de sal fino a gosto e de ervas frescas.
Agora, a preparação está em etapas. Primeiro, fazemos a base:
- Coloque a manteiga amolecida em uma tigela funda, adicione a farinha e o sal. Amasse tudo até formar caroços.
- Adicione o creme de leite e sove a massa. Você pode adicionar um pouco mais de farinha. Como resultado, obtemos uma massa macia, mas não pegajosa. Cubra com papel alumínio e leve ao frio por cerca de meia hora.
- Retire a massa, enrole numa camada fina. Coloque em uma forma pequena com as laterais altas. Pique a massa com um garfo para evitar que se formem bolhas durante o cozimento.
- Asse no forno a 180 graus por 15 ou 20 minutos.
Paralelamente, estamos preparando o recheio. Corte os tomates lavados em rodelas finas, rale o queijo. Quando a base do bolo estiver assada, retire-a e recheie assim:
- coloque metade do queijo no fundo;
- então - fatias de tomate;
- misture a outra metade das migalhas de queijo com a maionese, coloque os tomates
Asse o produto novamente pelos mesmos 15-20 minutos. Polvilhe a torta acabada com ervas picadas. Você pode comer tanto quente quanto frio.
Suco com carne
E fica aqui uma receita para quem gosta de comer deliciosamente, sem contar as calorias.
Ingredientes para a massa:
- creme de leite - 220 g
- farinha - 2 xícaras
- ovo - 1 pc.
- sal - 0,5 colher de chá
Para preencher:
- carne - 350 g
- presunto - 100 g
- ovos - 2 unid.
- cebola - 1 cabeça
- leite - 0,5 xícaras
- manteiga - 50 g
Você também precisa de sal e pimenta a gosto, óleo vegetal para fritar.
Primeiro, prepare a massa:
- Bata o ovo e o creme de leite.
- Despeje a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio.
- Sove uma massa macia.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
O preenchimento:
- Ferva os ovos, deixe esfriar, descasque e pique finamente.
- Moa a carne em um moedor de carne ou liquidificador.
- Corte o presunto em cubos pequenos.
- Pique a cebola e leve para uma frigideira quente até dourar.
- Em seguida, despeje a carne picada e o presunto ali, frite até ficar macio.
- Adicione os ovos picados, o leite, a pimenta e o sal ao recheio. Misture tudo e retire do fogão.
Divida a massa em bolas e enrole cada uma em um bolo fino. Coloque o recheio na metade do molde, cubra com a parte solta do bolo, belisque as bordas. O suco ficará parecido com um cheburek, só que menor.
Deixe os produtos distanciarem e frite dos dois lados em uma frigideira em óleo vegetal.
Tortas assadas na massa de creme azedo
Massa sem fermento com creme de leite é uma ótima opção para tortas. E leva menos tempo do que o fermento.
Ingredientes:
- creme de leite - 300 ml
- ovos - 2 unid.
- manteiga / margarina - 100 g
- farinha - 4-5 xícaras
- sal - 1 colher de chá
- refrigerante - 0,5 colher de chá
Quase qualquer recheio que sua família adore servirá com essa massa. Prepare-se assim:
- Deixe a manteiga ou margarina amolecer no fogo ambiente.
- Quebre os ovos em uma tigela, acrescente a manteiga e amasse. Bata tudo junto com um batedor ou mixer.
- Despeje o creme de leite na mistura, adicione sal e refrigerante. Bata novamente.
- Enquanto mexe a mistura, vá acrescentando aos poucos a farinha peneirada. Amasse bem. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha para que a massa não grude muito nas palmas das mãos.
- Cubra a massa acabada com filme plástico ou guardanapo e leve à geladeira por uma ou duas horas.
Enquanto a massa "atinge" o frio, é hora de preparar o recheio. Pode ser purê de batata comum com cebola, queijo cottage com ovos e açúcar, geléia de frutas ou geléia - tudo o que sua família adora.
A massa pode ser usada diretamente da geladeira. Divida em bolos chatos de igual volume, abra cada um. Disponha o recheio e molde a torta.
Pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira, deixando pequenas distâncias. Asse até dourar.
