O cheiro de kebabs dá vontade de morder um pedaço de carne tenra e, queimando com suco quente, inalar o aroma de fumaça de lenha. O sabor da carne depende de como foi marinada. A carne para o kebab deve ser consumida apenas fresca, para que o kebab não fique seco e duro.
É necessário
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- Polpa de porco
- cebola
- pasta de tomate
- kefir
- água mineral
- adjika
- vinho tinto e branco seco
- coentro (coentro)
- salsa
- sal
- pimenta vermelha e preta
- frigideira.
Instruções
Passo 1
Corte a polpa de porco em pedaços grandes ao longo das fibras para que seja conveniente amarrar a carne em um espeto. Descasque as cebolas. Prepare um recipiente para embeber o kebab.
Passo 2
Pique a cebola em rodelas. Coloque a carne e os rodelas de cebola em camadas em uma panela, com as cebolas por cima. Prepare a marinada. Misture vinho tinto seco com pasta de tomate doce, adicione coentro, pimenta vermelha, pimenta preta e sal. Despeje a marinada sobre a carne do kebab e leve ao local frio por duas horas. Depois de duas horas, remova a panela e mexa a marinada até que a carne esteja bem ensopada.
etapa 3
Passe a cebola por um moedor de carne. Camada de carne e cebola picada. Preencha as camadas com adjika misturado com óleo vegetal. Deixe repousar no frio por uma hora. Mexa as camadas e deixe a carne ficar parada, marinar.
Passo 4
Pique a cebola em rodelas grandes. A cebola deve ser um pouco menor que a carne. Coloque em um recipiente uma camada de carne, uma camada de cebola e um monte de ervas, que você pode rasgar com as mãos, um pouco de sal. Assim, em camadas toda a carne, a camada superior deve ser cebola. Despeje o vinho branco seco e coloque em local frio para marinar. 1 hora antes de espetar a carne, acrescente mais sal e acrescente a marinada.
Etapa 5
Coloque a carne, a cebola picada e o coentro em uma panela. Despeje o suco de tomate e o sal e deixe marinar.
Etapa 6
Coloque uma camada de carne e uma camada de cebola em uma panela, sal, adicione pimenta vermelha picante. Arrume os tomates fatiados e regue com o suco de limão ou vinagre de vinho. Alterne as camadas até ficar sem carne.
