O shashlik de porco é um dos pratos tradicionais do nosso país. É cozinhado não só em casa, mas também em restaurantes caros e kebabs comuns. O segredo de sua popularidade tão grande está não só na escolha certa da carne, mas também na qualidade do molho preparado. Vamos citar as 10 melhores marinadas para espetadas de porco e como prepará-las.
Marinada de vinho
Pique as cebolas (2-3 pcs.), Misture com bérberis moída (1/4 colher de chá); vinho branco seco (100 ml), vinagre de vinho branco 3-4 colheres de sopa). Adicione sal e pimenta (a gosto) e a folha de louro (3-4 peças) à mistura. Coloque pequenos pedaços de carne de porco na marinada resultante. Leve à geladeira por 12 horas.
Marinada em água mineral
Coloque os anéis de cebola em uma xícara funda. Adicione os grãos de coentro, sal, uma mistura de páprica e tomates secos, pimenta do reino (a quantidade de ingredientes é a gosto). Coloque os pedaços de carne imediatamente. Misture tudo bem e amasse para que a cebola deixe o suco escorrer. Deite tanta água mineral que cubra completamente a carne. Coloque na geladeira.
Marinada com suco de romã
Corte a carne (2 kg) em pedaços pequenos, misture com as rodelas de cebola, coloque em um recipiente fundo e uma mistura de pimentão moído (a gosto). Moa 4 pimentas de cores diferentes. Coloque a carne. Envie tomates (4 unidades), salsa, endro e manjericão (meio cacho cada) e flores de cravo (5 unidades). Despeje tudo com um copo de suco de romã "puro" (não deve conter impurezas). Coloque a carne na geladeira por 4 horas, lembrando de retirá-la e mexer a cada 60 minutos. Meia hora antes de cozinhar, adicione sal grosso (a gosto).
Marinada no kefir para churrasco de porco
Corte a cebola ao meio (3 unid.), Pique um pouco de endro, salsa, manjericão e hortelã. Misture tudo e transfira para um recipiente fundo. Regue com 3 copos de kefir. Adicione pedaços de carne. Misture tudo bem novamente.
Marinada de tomate
Despeje 2 xícaras de suco de tomate em uma tigela funda. Adicione o alho picado (1 cabeça), rodelas de cebola (2-3 peças), sal e todas as especiarias. Misture tudo bem. Mergulhe a carne na marinada de porco resultante. Leve à geladeira por 3-5 horas.
Marinada de maionese
Corte a carne (2 kg) em porções, coloque em uma xícara funda. Coloque a cebola picada em rodelas e a maionese (500 gr.) Por cima. Tempere com sal e pimenta. Misture tudo e coloque em local frio por um dia. Mexa novamente antes de preparar o kebab.
Marinada com cerveja
Pique a carne (2 kg), misture com a cebola (qualquer quantidade), sal e pimenta (a gosto). Despeje cerveja escura (1 l), mexa. Deixe por pelo menos uma hora. Cozinhe em carvão ou grelha.
Marinada com vinho tinto
Pique 3 cebolas, corte mais 3 em rodelas. Pique a carne (1,5 kg), polvilhe com pimenta (a gosto), coloque em uma panela. Adicione cebolas, misture. Despeje o vinho tinto seco (0,3 l), mexendo delicadamente o conteúdo do prato. Cubra a panela com uma tampa. Remova por 3-4 horas. Salgue e frite o kebab.
Marinada com geléia de groselha
Misture a pimenta (2 colher de chá), cominho em pó (1 colher de chá), açúcar mascavo (1 colher de chá), pimenta vermelha em pó (0, 125 colher de chá) e sal (0, 5 colher de chá). Pique a carne (0,35 kg) e passe na mistura resultante. Espeto com ameixas. Coloque na grelha. Frite em 2 lados até que apareça uma crosta dourada clara. Cubra com geleia de groselha (3 colheres de sopa) e frite por mais 20 segundos de cada lado.
Marinada de iogurte e maionese
Corte a carne de porco (1kg) em pedaços e coloque em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta. Adicione todos os temperos e cebolas (1-2 unidades). Misture iogurte (1, 5 colheres de sopa) e maionese (4 colheres de sopa), envie para a carne. Cubra os pratos com filme plástico. Deixe na geladeira para marinar durante a noite.
Usando qualquer uma das receitas acima para marinada de churrasco, você pode cozinhar o mais delicioso prato de carne de porco. Tenha um bom descanso e bom apetite!
