Comemore um feriado brilhante com deliciosos pratos preparados de acordo com receitas tradicionais e atualizadas. Na mesa de Páscoa, ao lado das guloseimas simbólicas: ovos coloridos e bolos de manteiga, mini-Páscoa multicolorida e patê original vão ficar lindos.
"Ninho" de massa de manteiga
- 600 g de farinha;
- 300 ml de leite;
- 2 ovos;
- 100 g de creme de leite;
- 150 g de frutas cristalizadas;
- 20 g de fermento seco;
- 6 colheres de sopa de açúcar;
- 50 g de manteiga;
Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o açúcar, metade da farinha e, cobrindo com uma toalha, reserve em local aquecido por uma hora. Em seguida, adicione o ovo, o óleo vegetal, o creme de leite e o resto da farinha. Sove a massa e coloque em local aquecido por uma hora. Adicione as frutas cristalizadas picadas e deixe crescer novamente. Divida a massa em várias partes, cada uma em mais três. Enrole-os em cordas e faça uma trança. Enrole cada trança em um anel e coloque-as em uma assadeira. Após 20 minutos, pincele com o ovo restante e leve ao forno por 20 minutos a 180 ° C. Coloque os ovos coloridos no meio de cada ninho antes de servir.
Mini Páscoa multicolorida
- 1 kg de queijo cottage;
- 3 gemas;
- 200 ml de creme (10%);
- 300 ml de creme (33%);
- 100 g de açúcar granulado;
- 150 g de manteiga;
- 100 g de compota de diferentes cores (mirtilo, morango, damasco);
- frutas frescas, folhas de hortelã para decoração;
Misture bem a coalhada com o creme de leite magro, coloque sobre uma gaze e pendure sobre um recipiente pequeno. Deixe em local fresco por 24 horas. Em seguida, esfregue a mistura de coalhada 2 vezes em uma peneira. Bata as gemas com o açúcar. Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco. Bata as natas na batedeira, misture com a massa das gemas e a manteiga derretida. Bata novamente. Combine o queijo cottage com a massa cremosa e divida em 3 partes. Em cada um, adicionando geléia, espalhe em pasochnits e coloque sob opressão por 12 horas. Enfeite com frutas vermelhas antes de servir.
Patê de páscoa
- 300 g de bacon;
- 3 ovos;
- 700 g de fígado de frango;
- 200 ml de creme;
- 300 g de carne de porco magra;
- 2 colheres de sopa de conhaque;
- 1/3 colher de chá de noz-moscada;
- 8 ovos cozidos com óleo;
- 200 g de presunto cru fumado;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
Despeje o creme de leite sobre o fígado de frango e deixe por 40 minutos. Passe a carne de porco com bacon duas vezes por um moedor de carne, pique finamente o presunto. Moa o fígado com o creme no liquidificador. Misture a carne de porco preparada com o bacon e o fígado, acrescente os ovos batidos, o conhaque e a noz-moscada. Tempere com sal e pimenta. Coloque metade da mistura em uma assadeira. Em seguida, espalhe os ovos de codorna descascados, depois a massa restante da carne e alise. Despeje a água quente em uma forma maior, coloque uma forma com patê e leve ao forno por 1,5 horas a 180 ° C. Resfrie e leve à geladeira por 2 horas. Polvilhe com ervas antes de servir.
