No seu jardim cresceram abobrinhas e você não sabe o que fazer com elas? Prepare o caviar com extrato de tomate. A receita é tão simples que até um adolescente pode lidar com ela. Fácil e delicioso.
É necessário
- - 1 kg de abobrinha,
- - 220 gramas de cenouras,
- - 150 gramas de cebola,
- - 170 gramas de pasta de tomate,
- - 50 gramas de vinagre,
- - 1 colher de chá de sal,
- - 2 colheres de chá de açúcar,
- - pimenta preta moída a gosto,
- - 70 gramas de óleo vegetal ou de girassol.
Instruções
Passo 1
Mergulhe a abobrinha em água por 15 minutos. Se as abobrinhas estiverem muito maduras, descasque-as e remova as sementes. É aconselhável cortar a própria polpa em pequenos cubos, mas veja por si mesmo, você pode cortá-la em pequenos cubos. Enxágue as cenouras, retire toda a sujeira com um descascador de legumes e passe-as por um ralador grosso. Descasque e corte a cebola em cubos finos.
Passo 2
Despeje 70 gramas de óleo vegetal em qualquer panela grande (cerca de três colheres de sopa, veja suas preferências aqui) e coloque os vegetais preparados (abobrinha, cenoura e cebola) no óleo.
etapa 3
Cozinhe os vegetais por cerca de uma hora. Observe se está pronto, se houver muito suco de abobrinha, cozinhe por mais 10-15 minutos em fogo baixo.
Passo 4
Mergulhe os vegetais prontos em uma tigela do liquidificador e pique até ficar homogêneo, sal e pimenta, adicione o extrato de tomate e mexa. Coloque o purê de batata em uma panela, frigideira ou guisado, que seja mais conveniente para cozinhar. Coloque no fogo e leve para ferver, mexendo sempre, pois o purê vai começar a disparar. Depois que o caviar ferver, adicione vinagre e cozinhe um pouco. Arrume em potes (esterilizados) e sirva alguns deles à mesa.
