Quer fazer o bolo mais rico e aromático? Então esta receita virá a calhar …
É necessário
- Para um bolo de 500 g:
- - farinha de trigo premium - 200 g
- - gemas - 2 pedaços pequenos;
- - manteiga - 85 ml;
- - leite gordo - 85 ml;
- - açúcar - 75 g;
- - passas - 65 g;
- - fermento fresco - 6, 5 g;
- - uma pitada de raspas de limão;
- - uma pitada de sementes de cardamomo moídas.
Instruções
Passo 1
Combine o fermento com leite morno, mas não quente, 1 colher de chá. açúcar e 1 colher de sopa. farinha de trigo. Deixe em local aquecido por 1 hora.
Passo 2
Neste momento, bata as gemas com o açúcar até ficar branco. Depois de uma hora, peneire um terço da farinha na massa borbulhante, adicione as gemas e, por cima - outro terço da farinha. Comece a amassar em movimentos circulares. Assim que toda a farinha estiver misturada com os ingredientes úmidos, transferimos a massa para uma superfície polvilhada com farinha e mexemos, introduzindo lentamente o óleo na massa, aquecendo-a com as palmas das mãos. Quanto mais óleo você colocar na massa, mais fácil será mexê-la! Não há necessidade de pressa: amasse por pelo menos 20 minutos! Em seguida, cubra com uma toalha de linho e deixe crescer por 60 minutos.
etapa 3
Abra as passas no terço restante da farinha e adicione à massa dobrada, adicione os grãos de cardamomo moídos e as raspas de limão. Mexa delicadamente para distribuir os ingredientes. Pegamos uma panela grande com tampa, transferimos a massa para lá, tapamos e colocamos na geladeira durante a noite - durante esse tempo ainda vai funcionar.
Passo 4
Retire da geladeira pela manhã e deixe esquentar por uma hora. Transfira para o formulário, preencha por um terço, cubra com uma toalha de linho e deixe subir novamente (cerca de 2, 5 horas, mas tudo depende do seu formulário!).
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 200 graus, colocando um refratário com água fervente (os assados com fermento gostam muito de banho a vapor). Asse o bolo que vem em forno pré-aquecido por meia hora com vapor, depois retire o recipiente com água e leve ao forno por mais 30 minutos.
Feliz Páscoa!
