É fácil fazer uma verdadeira obra-prima com um doce caseiro! Na verdade, todas as técnicas utilizadas pelos chefes pasteleiros profissionais estão absolutamente disponíveis em casa. Conhecendo-os, você pode fazer uma decoração de bolo com os ingredientes mais simples.
O creme é uma forma clássica de decorar bolos, que oferece oportunidades incríveis para designs bonitos. É importante que o creme mantenha bem a sua forma, não se estabilize nem se espalhe. Portanto, um creme espesso é usado.
Para prepará-lo, bata a manteiga amolecida na batedeira até ficar cremosa. Continuando a bater, vá acrescentando leite condensado aos poucos. O creme deve ser espesso e exuberante. Pode ficar branco ou pode ser tingido com corante alimentício. Você pode tentar decorar com ingredientes naturais. Por exemplo, adicionar um pouco de cacau ou café dará uma tonalidade bege. O suco de beterraba deixará o creme rosa claro e o suco de espinafre verde claro.
Para trabalhar com o creme, são vendidos utensílios de pastelaria especiais com vários acessórios. Com a ajuda deles, você pode criar padrões e elementos decorativos das mais variadas formas. Mas se você não tem essas ferramentas em seu arsenal, pode fazer você mesmo um dispositivo para aplicar o creme (a chamada corneta). Para isso, pegue uma folha de papel vegetal de 25x25 cm, o papel deve ser à prova de gordura. Dobre a folha na diagonal para formar um triângulo. Em seguida, dobre o triângulo em uma pequena sacola (no princípio das sacolas de jornal em que as avós vendem sementes). Corte um ângulo agudo para obter um orifício com o diâmetro desejado. O corte pode ser feito não só em linha reta, mas também em ângulo, e serrilhado - dependendo do relevo desejado da decoração. Encha a corneta com creme até a metade e embrulhe as bordas, prendendo-as com um clipe de papel. Ao aplicar o creme, uma das mãos guia a ponta do corneto e a outra espreme o creme.
