O pão ocupa um dos primeiros lugares na dieta de um russo, algumas pessoas comem todos os pratos com pão, incluindo massas, bolinhos e outros produtos de farinha. Já o consumo de assados em grandes quantidades é prejudicial ao organismo, pode levar ao acúmulo de excesso de gordura, ao aparecimento de problemas no estômago e nos intestinos. Muitas vezes é difícil recusar abruptamente o pão, por isso é aconselhável substituí-lo gradualmente por outros produtos.
Pão saudável
É difícil mudar imediatamente do pão para o pão sem fermento e seco e biscoitos, portanto, em primeiro lugar é recomendado escolher pão menos prejudicial, por exemplo, centeio ou farinha de grão integral. O pão de farinha de centeio contém mais vitaminas e minerais, incluindo potássio e magnésio, necessários para os humanos. O centeio tem a propriedade benéfica de remover toxinas e sais de metais pesados do corpo. O pão de centeio contém menos calorias e muitos aminoácidos e ácidos graxos poliinsaturados.
A farinha integral é feita dos mesmos grãos de trigo da farinha normal, mas os grãos não se separam das cascas, que contêm todas as substâncias valiosas. O pão feito com essa farinha contém muita fibra, que limpa o intestino, contém vitaminas E e B, minerais, antioxidantes, contém mais carboidratos complexos do que os simples, considerados prejudiciais.
Os pães pita finos costumam ser preparados sem fermento, por isso também são mais saudáveis do que o pão.
Leia os ingredientes com atenção antes de comprar pão. Freqüentemente, embaixo do "pão integral" está o pão de trigo simples, ao qual foi adicionado um pouco de farinha de grão integral e intensificadores de sabor.
Também é aconselhável comprar pão sem fermento e farelo.
Pães, biscoitos e bolachas
Gradualmente, em vez de pão, você pode começar a comer pães, biscoitos, biscoitos e outros produtos feitos de cereais ou farinha. Os biscoitos feitos de pão normal são mais saudáveis porque são mais fáceis de digerir, contêm mais fibras e são mais difíceis de comer na mesma quantidade. Os biscoitos também são feitos de farinha, mas têm menos calorias do que o pão. Além disso, biscoitos feitos de farinha de centeio, linhaça ou trigo sarraceno são saudáveis, mas certifique-se de que não contenham fermento.
O pão é feito de grãos prensados de várias safras: trigo, arroz, aveia, trigo sarraceno, milho. São pães moles ou crocantes, do mesmo grão ou diferentes, adicionam-se algumas sementes, nozes, farelo. Escolha pães crocantes que não contenham farinha, fermento, amido e aditivos artificiais.
Outros substitutos de pão
Se você fez uma dieta rígida e decidiu abandonar completamente os produtos de farinha, e os pães parecem insípidos e duros demais para você, então você pode fazer substitutos do pão a partir de outros produtos. Por exemplo, no Oriente, receitas de bolos de grão-de-bico, ervilhas ou outras leguminosas são comuns. Uma massa é preparada com purê de feijão, ovos, água e óleo vegetal, que é espalhado em uma assadeira em camada fina e assado. O resultado é um grande pão achatado que pode ser cortado em pedaços e usado como pão. Eles podem ser usados para fazer sanduíches com manteiga e recheios diversos. Você também pode assar nuggets de grão de bico chamados panis em vez de pão.
