As migalhas de pão prontas são utilizadas para fritar costeletas de carne picada ou peixe, bem como em porções de carne, peixe ou vegetais. Não existe um análogo exato deste produto, mas existem alternativas caso os biscoitos não estejam disponíveis.
Como substituir migalhas de pão
A palavra "empanando" vem do francês paner, que significa "polvilhe com migalhas de pão". O panado permite criar uma crosta dourada apetitosa, mantendo todos os sucos e aromas no seu interior. As migalhas de pão tradicionais para empanar podem ser substituídas por farinha. Além disso, quanto mais grosseira for a moagem e quanto mais baixo for o grau da farinha, melhor. Você pode usar não apenas trigo, mas também farinha de milho, trigo sarraceno ou centeio.
Se você adora cereais matinais, provavelmente encontrará um pacote de milho ou aveia em sua casa. Eles também podem ser usados para empanar moendo com um rolo ou moedor de café.
A semolina é uma boa alternativa às migalhas de pão. Costeletas, enroladas na sêmola, "endurecem" rapidamente, enquanto esse empanado não prejudica em nada o sabor do prato. E se você quiser experimentar o sabor de pratos de carne, experimente usar biscoitos salgados picados ou batatas fritas para empanar. Mas lembre-se: eles aumentam significativamente o conteúdo calórico dos pratos e são adequados apenas para frituras rápidas, pois a crosta de biscoitos ou chips queima rapidamente.
Como alternativa, você pode fazer almôndegas ou hambúrgueres com crosta de queijo. Para fazer isso, esfregue o queijo, misture com sal, especiarias e ervas finamente picadas. O prato acabado terá um aspecto diferente do que está habituado, mas o sabor irá surpreendê-lo agradavelmente.
Como fazer migalhas de pão
Se tiver tempo, você pode fazer migalhas de pão com o pão disponível em casa. Para isso, o pão é cortado em cubinhos e seco por 20 minutos de cada lado em um forno pré-aquecido a 150 ° C. As tostas resfriadas devem ser moídas em moedor de carne, liquidificador ou moedor de café.
Você também pode micro-ondas pão ralado caseiro. A polpa do pão deve ser desintegrada em um prato raso e seca no microondas por 3-5 minutos. Verifique as migalhas a cada 1 a 2 minutos para se certificar de que não queimam, mexendo-as com as mãos todas as vezes. O resultado deve ser um empanamento dourado, mas bastante macio, que pode ser esfarelado nas palmas das mãos até ficar homogêneo.
Para armazenar migalhas de pão, você deve usar um recipiente de vidro ou plástico seco com tampa lacrada, caso contrário, as migalhas de pão irão absorver a umidade e a umidade. O prazo de validade do produto não ultrapassa um mês, por isso utilize a farinha de rosca o mais rápido possível.
