A Rosa Mosqueta é rica em vitamina C, por isso as compotas e a geleia dela são extremamente úteis. Para cozinhar geléia de rosa mosqueta, você precisa escolher frutas grandes e carnudas. São mais fáceis de limpar as sementes.
É necessário
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- Rosa Mosqueta descascada - 1 kg.;
- água - 3 copos;
- açúcar - 1 kg.
- Para geléia de rosa mosqueta com suco de limão:
- Rosa Mosqueta 1 kg.;
- água - 2 copos;
- açúcar - 1, 2 kg.;
- suco de limão - 100 ml.
Instruções
Passo 1
Enxágue os quadris, retire os caules e os cabelos. Corte as bagas ao meio e retire as sementes. Ferva a água e mergulhe as roseiras descascadas por 2 minutos. Jogue as bagas em uma peneira, prepare o xarope de açúcar com a água que sobrou do branqueamento. Coloque as bagas nele e cozinhe até que afundem. Escorra a calda e coloque as bagas em potes limpos e secos. Ferva a calda por 20-30 minutos. Verifique se a calda está pronta colocando-a em um pires. Se a gota não se espalhar, despeje a calda preparada sobre as bagas. Após o resfriamento, feche os frascos e leve à geladeira.
Passo 2
Para fazer geléia de rosa mosqueta com suco de limão, enxágue e descasque as frutas e escalde-as com água fervente. Prepare e resfrie a calda de açúcar. Coloque a roseira em calda quente, ferva por 5 minutos e deixe por um dia. Escorra a calda, ferva por 15 minutos e despeje na roseira novamente por um dia. Escorra a calda novamente, acrescente o suco de limão e cozinhe por 3 minutos, acrescente as frutas à mistura e leve para ferver. Deixe esfriar um pouco, despeje em potes enquanto morno.
etapa 3
Na Bulgária, eles fazem geléia de pétalas de rosa mosqueta. Para tal delicadeza, são necessárias pétalas de variedades de rosa mosqueta, colhidas durante o orvalho da manhã. Enxágue com água e espalhe sobre papel limpo. Quando a água estiver seca, coloque-os em camadas em uma jarra limpa, polvilhando com açúcar em cada camada. Ao empilhar, aperte as pétalas com uma colher. Feche o frasco com uma tampa de plástico e coloque em local aquecido. As pétalas darão suco e assentarão no fundo da jarra, e o xarope se formará em cima. Depois disso, o pote de geléia de pétalas de rosa deve ser colocado na geladeira. Essa geléia é útil para o início da angina. Os óleos essenciais contidos neste xarope têm propriedades desinfetantes.
