O alho é conhecido por suas propriedades benéficas para o corpo humano. Cozinhas em todo o mundo o usam muito ativamente, tanto fresco quanto em conserva. Este último às vezes tem problemas.
Por muito tempo, o alho foi amplamente utilizado na culinária por chefs de todo o mundo, mas é especialmente apreciado por italianos, mexicanos e russos. O sabor picante desta especiaria é apreciado pelos amantes de algo "mais picante". O alho tem um efeito antibacteriano, ajuda a aliviar a tensão dos vasos sanguíneos (o que ajuda a reduzir a pressão arterial) e também contém muitos nutrientes de que qualquer corpo precisa. O alho é consumido fresco e em conserva, adicionado a alimentos cozidos, cozidos e fritos. O maior benefício para o corpo humano provém de um fenômeno bruto, como a descoloração azulada do alho durante a decapagem ou cozimento. A explicação é bastante simples - as flavinas contidas no alho entram em contato com o cobre dos pratos ou tampas dos potes. E sob a influência de altas temperaturas, esse processo leva ao aparecimento de uma tonalidade azulada. Não se preocupe em jogar fora todos os seus itens de cozinha ou pratos. A mudança de cor não afeta o sabor ou as propriedades do alho de forma alguma. Não estraga e permanece comestível, como todos os outros ingredientes do prato. As donas de casa devem ter notado que mais frequentemente o processo do alho azul ocorre com aquele que compram na loja e que é trazido do exterior. É difícil explicar essa relação, mas para evitar a descoloração azulada, experimente usar alho cultivado em seu jardim para o inverno ou compre de avós que vendem seu alho no mercado. Além disso, tente colocar o alho nos potes não totalmente para cima - assim você evitará o contato com a tampa e, portanto, com o cobre. Em qualquer caso, além da desagradável tonalidade azul do alho, nada em seus pratos alterar.
