A sopa de azeitona vermelha pertence à culinária árabe. Ele vai agradar a todos os amantes de azeitonas. A sopa é preparada com carne, então acaba sendo farta, a pasta de tomate adiciona uma cor rica a ela. Azeitonas sem caroço são obrigatórias.
É necessário
- - 3 potes de azeitonas;
- - 800 g de carne;
- - 4 batatas;
- - 2 cenouras;
- - 1 cebola;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate;
- - 3 colheres de chá de açúcar;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha;
- - mistura de pimenta, sal, azeite.
Instruções
Passo 1
Escorra o líquido dos potes de azeitonas. Deite as azeitonas em água morna, guarde durante 1 hora, para que os excessos de especiarias e sal desapareçam das azeitonas. Mude a água 3 vezes durante este tempo.
Passo 2
Ferva o caldo da carne. Você pode comer qualquer tipo de carne - vitela, porco, boi. Coe o caldo e corte a carne em pedaços grandes. O caldo acabado deve ser de cerca de 2 litros.
etapa 3
Coloque a carne e as batatas aos cubos no caldo e cozinhe por 10 minutos.
Passo 4
Corte as cenouras em tiras, pique a cebola, frite o azeite no azeite. Em seguida, adicione ao caldo junto com as azeitonas. Leve para ferver.
Etapa 5
Misture separadamente a farinha com a polpa de tomate e um pouco de caldo para obter uma massa vermelha homogênea.
Etapa 6
Adicione a mistura de tomate à sopa, sal a gosto. Adicione a mistura de açúcar e pimenta. Cozinhe a sopa de azeitona vermelha em fogo médio por 20-30 minutos. Em seguida, desligue o fogão e deixe a sopa em infusão sob a tampa fechada por mais 5 minutos. Sirva a sopa quente.
