A torta de peixe é uma boa entrada e prato principal. São muitas as receitas para a sua preparação, tanto na cozinha russa como na estrangeira, que irão diversificar as mesas festivas e do quotidiano.
É necessário
- - 500 g de farinha;
- - 1 copo de leite;
- - 2 ovos e 1 gema;
- - 70 g de manteiga;
- - 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
- - uma pitada de sal;
- - 200 g de peixe vermelho;
- - 100 g de arroz;
- - 300 g de cogumelos;
- - 1 cebola;
- - sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Faça kulebyaku de peixe vermelho. Comece fazendo a massa. Aqueça o leite no fogão, mas não deixe ferver. Despeje em uma tigela e adicione um saco de fermento seco. Mexa para que não haja grumos. Em seguida, derreta a manteiga e adicione ao leite. Despeje o açúcar e o sal, despeje os ovos quebrados. Despeje a farinha aos poucos, duas a três colheres de sopa, e misture bem. A massa deve estar firme. Em seguida, cubra a tigela com uma toalha e coloque em um lugar quente. Se estiver frio em seu apartamento, instale pratos com massa de uma bacia com água quente. Verifique a tigela cerca de uma vez por hora e mexa a mistura. A massa deve crescer 2-3 vezes.
Passo 2
Cuide do recheio. Ferva o arroz em água e sal. Pique a cebola, frite em uma frigideira pré-aquecida com a adição de óleo vegetal. Em seguida, corte os cogumelos - champignon ou cogumelos com mel. Adicione-os à cebola e cozinhe até que a água liberada dos cogumelos evapore. Misture a massa de cogumelos cebola com arroz, sal e pimenta. O recheio deve ser bastante salgado e picante, pois a massa ficará sem graça.
etapa 3
Divida a massa em dois e abra. Coloque o fundo da futura torta em uma assadeira untada. Espalhe o recheio uniformemente sobre a superfície. Corte peixes vermelhos salgados ou defumados em plásticos finos. É melhor levar salmão, mas truta e salmão rosa servem. Cubra o recheio com uma camada de peixe. Em seguida, coloque o segundo pedaço de massa enrolada por cima e aperte as bordas. Faça um furo no meio do bolo para que o vapor escape. Pincele o topo da torta com gema batida. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de meia hora. O tempo pode variar dependendo do tamanho do bolo. Você pode verificar se está pronto se furar com um garfo. Deve estar seco e sem massa pegajosa.
Passo 4
Coloque a torta em uma mesa limpa ou tábua de cortar e cubra com uma toalha antes de servir. Aguarde 10-15 minutos.
