O chocolate é vendido em todos os lugares: supermercados, metrôs, livrarias, hotéis, aeroportos, clubes e mercados. Você pode encontrar leite, chocolate amargo, branco, chocolate com nozes, com frutas e até chocolate gourmet. O chocolate é conhecido por conter flavonóides antioxidantes que podem reduzir o nível de colesterol "ruim" no sangue e prevenir danos às células. Mas antes de correr para comprar chocolate, você deve aprender a escolher o chocolate certo.
Instruções
Passo 1
Comece examinando a lista de ingredientes que compõem o chocolate. O verdadeiro chocolate deve ser licor de cacau, não cacau em pó. Evite gorduras vegetais e de confeitaria e sabores artificiais. Em vez disso, deve conter manteiga de cacau real. Caso contrário, o chocolate será chamado de barra ou similar. Uma alta porcentagem de açúcar é um indicador de má qualidade. Açúcar de cana, frutose e xarope de agave são preferidos.
Passo 2
Explore o método de embalagem. O chocolate em barra é sempre embrulhado em papel alumínio e depois embrulhado em etiqueta de papel. Ladrilhos pequenos podem ser embrulhados em uma cinta de papel. Ao embalar barras de chocolate com recheios, pode-se usar um invólucro encerado.
etapa 3
O bom chocolate deve ter uma boa cor. Procure chocolate marrom-escuro ou madeira wengé, sem estrias, manchas, rachaduras ou buracos. O chocolate branco é geralmente um creme levemente perolado.
Passo 4
Se você segurar um pedaço de chocolate entre os dedos, ele deve começar a derreter em alguns segundos. Quanto mais manteiga de cacau o chocolate contiver, mais rápido ele derreterá.
Etapa 5
O aroma de um bom chocolate não se confunde com mais nada. É bem equilibrado e livre de odores estranhos de frutas ou café.
Etapa 6
Você pode dizer muito sobre o chocolate quando quebra um pedaço de uma barra. Uma quebra limpa indicará uma quantidade alta e uma quantidade suficiente de manteiga de cacau na composição. Se o chocolate contiver gorduras vegetais, a guloseima se esfarelará e quebrará facilmente.
Etapa 7
O comportamento do chocolate na boca é a principal forma de determinar a qualidade. Os gulosos adoram o chocolate que derrete na boca, tudo porque a manteiga de cacau tem um ponto de fusão igual à temperatura do nosso corpo. Mas, além de derreter suavemente, o chocolate deve ter uma explosão de sabor. Evite chocolate que se torna granulado, ceroso ou pulverulento na língua. Procure um sabor rico e cremoso com tons amanteigados.
