A abundância de chocolate e chocolates costuma ser uma piada cruel para o consumidor. A escolha é grande, só que praticamente não há chocolate de verdade por trás de uma linda embalagem. E escondendo-se ali está um substituto do produto feito de soja, na melhor das hipóteses. Não haverá nenhum dano com esse chocolate, mas também não haverá nenhum benefício.
Se antes eram apresentados ao mercado produtos de várias confeitarias, hoje até os empresários individuais produzem chocolate. O que o cliente deve fazer se quiser comprar chocolate de verdade e não pagar a mais por um falso?
Todas as informações sobre o chocolate devem estar indicadas na embalagem. Além disso, o chocolate verdadeiro deve ser marcado com GOST (R 52821-2007). Se o fabricante indicou GOST, então uma receita padrão foi usada na produção de chocolate. Claro, aqui temos que esperar a decência da fábrica de confeitaria.
Leia a composição. Se você está comprando chocolate amargo clássico, a composição deve conter apenas cacau, manteiga de cacau e açúcar. Tudo! Sem mais corantes e sabores. Se o chocolate for com nozes ou passas, as nozes e as passas são adicionadas de acordo.
No entanto, os fabricantes podem trapacear com a composição e, em vez da manteiga de cacau, que é uma gordura inerentemente vegetal, indicam a gordura vegetal. Isso pode significar que o óleo de palma foi usado. Ou escrevem "cacau-vela", que é um bolo de babás de cacau.
Abra a embalagem. O chocolate verdadeiro não deve cheirar açucarado. O chocolate sem sabor tem cheiro de cacau. A barra de chocolate deve ter uma superfície lisa e brilhante. Mas se você quebrá-lo, o ladrilho deve ser fosco na quebra.
Ao quebrar o chocolate, você ouvirá um estalo seco e opaco. E se for adicionado óleo de palma ao chocolate, o produto se decompõe silenciosamente. Nesse caso, o chocolate não deve esticar e se esfarelar.
