Na maioria das vezes, as conservas, compotas e marmeladas são feitas de frutas e bagas. No entanto, nenhuma geléia menos deliciosa pode ser obtida da … simples hortelã-pimenta. São várias receitas com diversos graus de complexidade, e o resultado não deixará ninguém indiferente.
Pegue 250 gramas de folhas de hortelã-pimenta, 1 kg de açúcar granulado, dois limões médios e 0,5 litro de água. Enxágüe, seque e pique a hortelã junto com os caules, pique finamente os limões junto com a casca e coloque os ingredientes em uma panela. Cubra com água e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, deixe em infusão por um dia. Depois de um dia, esprema e filtre a infusão resultante, misture com açúcar e cozinhe até ficar macio. A geléia resultante, sem resfriar, enrola em potes fervidos.
Segunda via. Tome 400 g de hortelã, 1 colher de chá de ácido cítrico, um copo de água e 1 kg de açúcar. Lave a hortelã, dobre em uma peneira e seque com uma toalha. Transfira para uma panela e acrescente metade do açúcar disponível. Dissolva o ácido cítrico em uma colher de sopa de água e despeje em uma panela. Cozinhe a calda de açúcar separadamente do açúcar restante. Em seguida, despeje este xarope sobre a hortelã. Espere 6 horas e coloque a hortelã no fogão. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Finalmente, o terceiro método é para proprietários de multicooker. Pegue uma xícara de folhas de hortelã amassadas, duas xícaras de açúcar, duas limas, um limão e um pacote de pectina. Lave e triture os cítricos no liquidificador, coloque os ingredientes (exceto o açúcar) na panela elétrica e cubra com a pectina. Selecione o modo sopa e cozinhe por cinco minutos. Coe o caldo resultante em uma peneira fina e acrescente o açúcar. Cozinhe no mesmo modo até engrossar, mas não se esqueça de mexer com mais frequência. O processo deve levar aproximadamente 15 minutos. A geléia original está pronta!
