Nos tempos da nossa infância, a compota era um prato bastante simples e previsível, mas hoje esta sobremesa é preparada com uma variedade de ingredientes invulgares. Então, geléia de menta é incrivelmente saborosa e fresca.
Geléia de menta clássica
Qualquer pessoa, mesmo uma dona de casa novata, pode cozinhar esta iguaria incomum com um sabor delicioso.
Ingredientes necessários:
- 200 g de hortelã;
- 200 g de água;
- 500 ml de vinagre de maçã;
- 750 g de açúcar;
- 75 g de pectina líquida;
- corante alimentar verde.
Preparação:
Separamos a hortelã, deixando apenas folhas frescas, depois enxáguamos, secamos com papel-toalha e cortamos com uma faca. Coloque as folhas picadas em uma panela de fundo grosso, cubra com açúcar granulado e adicione água e vinagre de maçã. Colocamos a panela em fogo baixo e cozinhamos a mistura até ferver. Durante o cozimento, a massa deve ser mexida constantemente para que a geleia fique saborosa e homogênea. Quando a água ferver, retire a panela do fogão, acrescente o corante alimentar e a pectina, misture bem e leve a louça ao fogo novamente. Quando a geléia de menta ferver, desligue o fogo, deixe a guloseima esfriar, filtre e despeje em potes.
Geléia de menta e limão
Se a receita clássica da geléia de hortelã se diversificar com a adição de limão, obteremos uma iguaria incomum com um sabor refrescante e revigorante.
Ingredientes necessários:
- 250 g de folhas de hortelã;
- 500 ml de água;
- 2 limões;
- 1 kg de açúcar.
Preparação:
Primeiro, prepare as folhas de hortelã. Para isso, lave bem as verduras em água corrente, corte-as e coloque-as numa panela. Despeje os limões com água fervente, corte-os em rodelas bem cuidadas junto com a casca e envie para a panela de hortelã. Despeje a mistura de limão e hortelã com água e leve para ferver. Quando a geléia ferver, cozinhe por mais 10 minutos, retire do fogo, tampe e deixe em infusão por um dia. No dia seguinte, filtramos a geléia com uma gaze dobrada em três. Misture o líquido resultante com o açúcar e leve ao fogo novamente. A guloseima deve ser cozida até adquirir consistência espessa e viscosa. Embalamos a geléia de limão e hortelã pronta em potes e retiramos até o inverno.
Geléia de morango e hortelã
Morango e hortelã são uma combinação muito incomum e sofisticada para compotas. Um doce com um sabor refrescante será a melhor lembrança de um verão quente e ensolarado.
Ingredientes necessários:
- 100 g de folhas de hortelã;
- 1 kg de morangos;
- 1 limão;
- 600 g de açúcar.
Preparação:
Separamos os morangos, enxáguamos e colocamos em uma panela. Esprema o suco do limão. Polvilhe as bagas com açúcar e regue com o sumo de limão e deixe em infusão durante a noite. De manhã, coloque a panela no fogo e leve para ferver. Quando a mistura ferver, retire do fogo e deixe por 10-12 horas. Após o tempo especificado, filtre a geléia em uma peneira. Coloque os morangos com hortelã em uma tigela separada e despeje a calda de volta em uma panela, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, após o qual você pode prosseguir diretamente para a preservação.
