Belo clima de primavera! É hora de fazer um piquenique na natureza. Cozinhar no fogo é um prazer. É saboroso, saudável e romântico. Sua família e amigos ficarão encantados com os pratos que você preparou: salmão com hortelã, berinjela picante e linguiça dois em um.
Salmão com hortelã e limão
Descasque o peixe, triture e enxágue abundantemente com água fria. Corte em porções com uma faca afiada. Agora vamos preparar a marinada para o peixe. Lave as folhas de hortelã fresca e pique finamente. Moa um pouco no pilão para que a hortelã dê suco. Adicione o suco de um limão, uma pitada de açúcar, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo bem. Esfregue os pedaços de peixe com esta marinada, coloque em uma tigela e deixe por 1 hora. Corte a cebola em rodelas e deixe marinar por 40 minutos, em vinagre de vinho com a adição de azeite. Coloque os pedaços de salmão em conserva sobre a gradinha, por cima das rodelas de cebola. Assamos até ficarem macios 15 minutos. Coloque folhas verdes de alface em um prato grande bonito, coloque pedaços de peixe, decore com limão. Você pode servir molho cremoso com salmão assado.
Berinjelas apimentadas
Lave as berinjelas e corte-as no sentido do comprimento em duas metades iguais. Faça cortes profundos na lateral da polpa. Esfregue os dentes de alho em um ralador fino ou use um espremedor de alho. Pique a pimenta bem fina. Misturamos tudo. Esfregue cada metade da berinjela e deixe por 15 minutos. O próximo passo é preparar a marinada. Para fazer isso, triture um punhado de folhas de coentro e um punhado de folhas de manjericão no liquidificador, acrescente o azeite, o vinagre e o sal. Misturamos tudo. Colocamos as berinjelas na grade e periodicamente despejamos a marinada. Antes de servir, decore as berinjelas assadas com tomate cereja e cebolinha.
Salsichas de caça "Dois em um"
Corte as salsichas de caça (finas) em vários pedaços pequenos. Lave os pimentões, descasque-os e corte-os também em pedaços. Num espeto, enfie primeiro uma ponta da salsicha grelhada de frango ou porco (mais espessa que a de caça), depois os pedaços de salsicha de caça e pimenta doce e, por fim, a outra ponta da salsicha grelhada. Faça cortes superficiais em cada salsicha grelhada. Assamos na brasa. Para salsichas assadas, você pode servir molho de tomate e salada de legumes fresca.
