Este prato tem uma história antiga muito interessante. Ele fez sucesso em Nova York em 1867, em uma recepção de gala por ocasião da assinatura do tratado sobre a transferência do Alasca para a América. O chef impressionou o público com uma sobremesa, que era uma torta de merengue quente, no meio da qual havia sorvete frio! Então essa sobremesa foi chamada: "Alasca". Na União Soviética, por exemplo, em 1983 na revista "Rabotnitsa" havia uma receita para uma sobremesa semelhante chamada "Sorvete Surpresa". Mas seja qual for o nome deste prato, é sempre super original, espetacular e incrivelmente saboroso!
É necessário
- Para biscoito:
- - 6 ovos (apenas gemas);
- - meio copo de açúcar;
- - um saco de açúcar baunilha;
- - 1 copo de farinha;
- - 25 gramas de manteiga para untar o molde.
- Para molhar o biscoito:
- - 4 colheres de sopa de açúcar;
- - 2 colheres de sopa de água quente;
- - 4 colheres de sopa de licor de frutas vermelhas ou conhaque.
- Para preencher:
- - 600 gramas de sorvete;
- - 200 gramas de morangos - frescos ou congelados; em vez de morangos, você pode usar cerejas, mirtilos, groselhas pretas.
- Para o merengue:
- - 6 ovos (apenas claras);
- - meio copo de açúcar.
Instruções
Passo 1
Preparando sorvete
Bata o sorvete levemente com uma batedeira até que fique plástico. Adicione frutas ou bagas picadas e misture bem. Pegue um recipiente redondo de vidro ou plástico que tenha aproximadamente o diâmetro de uma assadeira. Coloque o sorvete neste recipiente, tamponando bem. Coloque no freezer por algumas horas.
Passo 2
Preparando o biscoito
Bata as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado na batedeira até que estejam completamente dissolvidas. Sem parar de mexer, acrescente a farinha. A massa deve ser lisa e sem grumos. A consistência é como uma panqueca. Unte uma assadeira com manteiga, despeje a massa nela e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Tempo de cozimento - 20, 25 minutos, cor da crosta - marrom claro. Enquanto o biscoito assa, prepare a impregnação: dissolva o açúcar em água quente, despeje o licor e mexa. Pique o biscoito acabado em vários lugares com um garfo, preencha com impregnação. Refrigerar.
etapa 3
Preparando o merengue
Bata as claras até ficarem firmes. Para uma melhor chicotada, você pode adicionar uma pitada de sal. Adicione o açúcar, continue batendo até que esteja completamente dissolvido.
Passo 4
Fazendo sobremesa
Retire o sorvete do freezer. Para removê-lo facilmente do recipiente, mergulhe-o por alguns segundos em um prato maior com água quente. Coloque o sorvete sobre o pão de ló com a "cúpula" para cima. Coloque as proteínas batidas em cima do sorvete - você pode arbitrariamente com uma colher, ou você pode figurativamente, usando um saco de confeitar. Todos os sorvetes devem ser bem cobertos com clara de ovo batida. Coloque o prato com a sobremesa em um forno bem quente (230 graus) por 5-7 minutos, não mais. Sirva imediatamente!
