Excelentes assados são obtidos do queijo cottage - tenro, doce, arejado. Faça biscoitos de coalhada em forma de rosa. É incrivelmente saboroso, macio, com uma crosta crocante e um delicado recheio de clara de ovo batida.
É necessário
- - 250 g de queijo cottage;
- - Pacote de 200 g de manteiga;
- - 3 ovos;
- - 1 xícara de açúcar;
- - 2-3 copos de farinha;
- - meio copo de miolo de noz;
- - ½ colher de chá refrigerante;
- - vinagre ou suco de limão.
Instruções
Passo 1
Deixe a manteiga amolecer por algumas horas antes de fazer os biscoitos de coalhada. A manteiga pode ser substituída por margarina de cozimento ou outros. Nesse caso, biscoitos de requeijão também serão saborosos.
Passo 2
Separe as gemas das claras. Faça isso com mais cuidado para que nem mesmo uma gota de gema entre nas claras, caso contrário, não formarão uma espuma fofa ao bater.
etapa 3
Combine a manteiga amolecida com a farinha peneirada e esfregue. Adicione a coalhada e mexa. Agora é a vez das gemas. Esfregue-os primeiro e, em seguida, despeje na massa de biscoito da coalhada.
Passo 4
Tempere o bicarbonato de sódio com vinagre ou esprema uma colher de sopa de suco do limão. Espere até que as bolhas de gás parem e despeje o líquido na massa da coalhada. Misture tudo, se a massa ficar fina, acrescente a farinha. Idealmente, não deve grudar em suas mãos. Embrulhe a massa de queijo cottage com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas.
Etapa 5
Esmague as nozes. Bata as claras em neve até formar uma espuma espessa, adicionando gradualmente o açúcar granulado em porções. Você está pronto para encher os biscoitos de coalhada.
Etapa 6
Retire a massa da geladeira, retire o papel alumínio e divida a massa em 4 pedaços. Polvilhe farinha na mesa, enrole 1 parte da massa do biscoito em uma camada fina em formato de retângulo.
Etapa 7
Pincele a superfície com claras de ovo batidas e polvilhe com as nozes picadas. Enrole a camada em um rolo e corte em pedaços de 2 cm. Você tem um biscoito de requeijão com recheio. Repita com as outras três peças de massa.
Etapa 8
Lubrifique uma assadeira com óleo vegetal. Se você tem medo de que os assados com queijo cottage queimem, cubra a assadeira com papel manteiga untado com óleo. Coloque os biscoitos afastados uns dos outros e leve ao forno pré-aquecido para assar. Isso não levará mais de 25 minutos.
