Queques de pêra são uma delícia de chá maravilhosa, leve e incomum. Quando assada, a pêra tende a soltar a massa, de modo que os muffins ficam quebradiços e arejados.
É necessário
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- Para o teste:
- 3 peras de tamanho médio
- 250 g creme de leite 20% de gordura
- 100g margarina ou pasta
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- 3,5 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de ácido cítrico
- 0,5 colher de chá de canela (opcional)
- Para esmalte:
- 1 clara de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado
- marmelada ou frutas cristalizadas para decoração
Instruções
Passo 1
Dissolva o spread ou margarina em fogo baixo.
Passo 2
Bata o ovo e a gema.
etapa 3
Adicione o creme de leite, o ovo, o açúcar, o refrigerante e o ácido lumônico à farinha peneirada e sove a massa até ficar homogêneo. A massa deve ser espessa o suficiente e não deve pingar da colher.
Passo 4
Descasque as peras, retire o miolo, corte em cubinhos de 1x1 cm.
Etapa 5
Combine cuidadosamente a pêra com a massa.
Etapa 6
Deixe a massa repousar por 20-30 minutos.
Etapa 7
Espalhamos a massa em um molde.
Etapa 8
Colocamos o bolo para assar no forno pré-aquecido a 170 graus por 40 minutos.
Etapa 9
Para preparar a cobertura, bata a clara de ovo com açúcar de confeiteiro.
Etapa 10
O muffin recém-assado deve repousar e esfriar na forma. Após retirá-lo do forno, cubra o cassete com uma toalha seca.
Etapa 11
Cubra o muffin resfriado com glacê, decore com frutas cristalizadas ou geleias e pode ser servido.
bom apetite
