O enlatamento permite que você armazene alimentos por 2 a 3 anos, portanto, esta é uma das formas mais comuns de preparar vegetais e frutas. Os vegetais enlatados podem ser usados em vários pratos ou como um lanche independente.
É necessário
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- Para vegetais variados "Horta" (para 1 frasco de três litros):
- - 1 pequena medula vegetal;
- - 1/2 abóbora;
- - 3 - 5 pepinos;
- - 3 a 5 tomates;
- - 1 pimentão grande;
- - 100 g de couve-flor;
- - 1/2 cenouras;
- - 1 cebola;
- - 4 dentes de alho;
- - 0,5 xícaras de vinagre a 5%;
- - 4 colheres de sopa colheres de sopa de açúcar;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
- - 3 botões de cravo;
- - 2 folhas de louro;
- - 2 guarda-chuvas de endro;
- - 10 grãos de pimenta-do-reino.
- Para salada de vegetais variados:
- - 1 kg de tomate;
- - 1 kg de repolho branco jovem;
- - 600 g de beterraba;
- - 400 g de pimentão;
- - 2 cebolas grandes;
- - 3 cabeças de alho;
- - 1 copo de óleo vegetal;
- - 1 colher de chá de essência de vinagre;
- - 1 colher de chá de açúcar;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de sal.
Instruções
Passo 1
Legumes variados "Horta" Lave todos os legumes. Descasque a abobrinha e corte em rodelas. Corte metade da abóbora em rodelas. Descasque os pimentões e corte em 4 pedaços ao longo da vagem. Corte as cenouras em círculos. Divida a cebola em 4 partes. Descasque o alho. Escolha pepinos e tomates para pequenas conservas. Desmonte a couve-flor em inflorescências.
Passo 2
Coloque especiarias no fundo de um frasco esterilizado - grãos de pimenta, folhas de louro, botões de cravo, guarda-chuvas de endro. Disponha os vegetais preparados de forma que o frasco fique completamente cheio até o topo. Adicione açúcar e sal. Despeje em meio copo de vinagre. Despeje água fervida sobre os vegetais.
etapa 3
Coloque os potes em uma panela grande com água fervente e deixe descansar em banho-maria por 15 minutos. Enrosque os potes com as tampas, vire a tampa de cabeça para baixo até que esfriem completamente e coloque-os em um local escuro.
Passo 4
Salada de vegetais variados Lave todos os vegetais e seque. Core pimentões com sementes. Corte as vagens em fatias. Descasque e corte a beterraba em tiras finas. Faça pequenos cortes nos tomates. Mergulhe as frutas em água fervente por um minuto e regue com água fria. Descasque os tomates e bata no liquidificador ou passe na peneira.
Etapa 5
Pique o repolho em tiras finas. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em cubos e pique finamente o alho. Aqueça 2 colheres de sopa em uma frigideira. colheres de sopa de óleo vegetal e frite a cebola por 5-7 minutos até dourar. Adicione o alho e leve ao fogo por alguns minutos.
Etapa 6
Combine os vegetais picados e o purê de tomate. Despeje o óleo vegetal restante sobre a mistura. Adicione o açúcar, o sal e a essência do vinagre. Ponha a salada no fogo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.
Etapa 7
Despeje a variedade ainda quente de vegetais em potes esterilizados e tampe bem. Guarde a salada em local fresco.
