A culinária eslava também tem suas próprias sopas frias, e a mais famosa e favorita delas é a sopa de beterraba! E se você assar a beterraba, e não fervê-la, como de costume, o sabor do prato ficará incrivelmente rico!
É necessário
- Para 8 porções:
- - 2600 ml de água;
- - 4 colheres de sopa suco de limão;
- - 8 pcs. pepinos;
- - 2 pçs. beterraba grande;
- - 12 ovos;
- - creme de leite e ervas frescas a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave a beterraba, corte as caudas, unte levemente com azeite e embrulhe bem em papel alumínio. Não há necessidade de limpar: você pode remover a casca da raiz acabada em literalmente segundos. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno até ficar macio: o tempo depende do tamanho das beterrabas.
Passo 2
Retire a casca da beterraba pronta e rale os vegetais em um ralador grosso. Em seguida, coloque a beterraba em uma panela com água e adicione o suco de limão, o que permitirá que a beterraba retenha a cor. Leve o conteúdo da panela para ferver e tempere com sal a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar.
etapa 3
Enquanto a mistura esfria, ferva os ovos cozidos e corte-os em cubos. Além disso, em cubos pequenos, pique os pepinos.
Passo 4
Quando a base esfriar, adicione o restante dos ingredientes e mexa. Despeje em tigelas e sirva, guarnecido com creme de leite espesso e ervas frescas picadas. Batatas cozidas servirão como um excelente acompanhamento para o prato.
