Um dos principais ingredientes de pratos como borscht e beterraba é a beterraba. Os verdadeiros especialistas em culinária são capazes de encontrar uma dúzia de diferenças entre esses dois pratos mais populares.
Borscht é uma sopa de vegetais multicomponentes. Seus principais ingredientes são repolho e beterraba. É servido quente. A sopa de beterraba também é uma sopa com beterraba como ingrediente principal. Pode ser servido quente ou frio.
A diferença no cozimento entre beterraba e borscht
O borscht é feito de caldo de aves, suínos e bovinos. Batatas em cubos e repolho picado são adicionados a ele. O reabastecimento é feito separadamente. A beterraba ralada é cozida numa caçarola ou numa frigideira, acrescenta-se um pouco de vinagre, que ajuda a conservar a cor. Em outra frigideira, asse as cenouras e as cebolas. Pasta de tomate ou tomates são adicionados à massa resultante, despejados com um pouco de água.
Quando o repolho e a batata estiverem prontos, todos os ingredientes devem ser misturados em uma panela e fervidos mais um pouco. No final do cozimento acrescenta-se também alho e ervas picadas e, em algumas receitas, pequenos pedaços de bacon. O borscht pode ser feito de acordo com diferentes receitas, por exemplo, com cogumelos e feijão, pimentão e ervas exóticas. Pode-se cozinhar o borscht verde, que é feito de azeda, batata e com a adição de ovos cozidos, não se põe repolho. O borscht é servido exclusivamente quente com donuts espalhados com molho de alho e creme de leite.
A base da beterraba é um caldo de beterraba. O vegetal também pode conter um componente como topos de beterraba jovem. Este caldo deve ser derramado sobre vegetais pré-cozidos e picados: beterraba e cenoura, cebola e batata. Em seguida, você pode adicionar pepino fresco e ervas picadas. Para que o prato se transforme em carne, introduz-se nele carne, salsicha cozida ou fiambre. A beterraba segundo esta receita deve ser servida fria, com creme de leite e ovo cozido picado. A beterraba quente deve ser cozida em caldo de carne, frango ou porco.
As principais diferenças entre beterraba e borscht
O borscht deve ser servido quente e a sopa de beterraba pode ser servida como caldo quente ou como massa fria. A base do borscht é o caldo de carne, quando o caldo de beterraba atua como base para a beterraba, pode haver um componente, como o topo da beterraba jovem. Você não precisa adicionar repolho e tomate (tomate) à beterraba. Quando estiver frio, é melhor cortar pepinos frescos ali. Você também pode adicionar um ovo cozido ao prato com o prato. O borscht é melhor comido com creme de leite e donuts.
