Lavash é um pão achatado tradicional dos povos do Cáucaso e do Oriente Médio, conhecido por sua versatilidade. Muitas pessoas o usam como base para refeições deliciosas. E embora seja impossível criar todas as condições necessárias para assar lavash em uma cozinha moderna, a simplicidade do processo de sua preparação contribui para a obtenção de resultados surpreendentes.
É necessário
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- farinha - 3-3, 5 xícaras;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- água quente - 1-1, 5 copos;
- óleo vegetal - 1 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha em uma tigela e misture com o fermento seco, o açúcar e o sal. Faça uma depressão no centro e gradualmente despeje água morna nele. Sove uma massa macia e firme, usando um garfo para adicionar farinha aos poucos, das bordas do buraco até o centro.
Passo 2
Passe farinha na tábua e sove a massa até que ela pare de grudar na tábua e nas mãos. Em seguida, pincele com óleo vegetal e coloque em um saco plástico. Deixe por 1,5 horas em temperatura ambiente. Amasse a massa que sobe, divida no número desejado de pedaços (dependendo do tamanho esperado do pão sírio) e forme bolinhas. Abra todos os pedaços de massa em camadas de 2 mm de espessura e cubra com uma toalha.
etapa 3
Aqueça a frigideira ao fogo máximo. Espalhe a massa e frite de cada lado por 20-30 segundos sem adicionar óleo. Depois de assar, polvilhe o pão sírio levemente com água fria. Assim que o bolo esfriar, coloque-o em um saco.
Passo 4
Use uma assadeira para fazer um pão pita torrado grande. Para fazer isso, ligue vários queimadores ao mesmo tempo, aqueça a assadeira e leve ao forno.
Etapa 5
Você pode cozinhar pão sírio no forno. Coloque o forno na posição de grelha e aqueça bem a assadeira dentro. Em seguida, coloque a massa enrolada e leve ao forno por 1, 5-2 minutos (um pouco menos de um minuto de cada lado).
