O arenque da carpa prateada caseiro é um prato muito saboroso e fácil de preparar que pode ser servido com absolutamente qualquer acompanhamento. Com um lanche assim, é possível diversificar não só o dia a dia, mas também a mesa festiva.
É necessário
- 2 kg de carpa prateada,
- 250 ml de água
- 250 ml de vinagre
- 220 gramas de sal
- um pouco de pimenta da Jamaica,
- um pequeno cravo,
- 100 ml de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Lavamos bem a carpa prateada. Cortamos o peixe em filés, de preferência sem caroço.
Passo 2
Corte cada parte do filé em pedaços com cerca de 2 cm de largura.
etapa 3
Transferimos o peixe picado para uma tigela (quanto mais apertado, melhor).
Passo 4
Despeje água, vinagre em uma xícara, sal e misture. Despeje o peixe com a marinada resultante. Feche a tigela com uma tampa e coloque em local fresco por 48 horas.
Etapa 5
Retiramos o peixe e esprememos a marinada de cada peça (as mãos devem estar limpas). Coloque os pedaços torcidos em um copo.
Etapa 6
Esterilizamos potes pequenos (pode levar meio litro ou até menos - se desejar). Coloque uma camada de carpa prateada em cada frasco, adicione pimenta da Jamaica, cravo e encha com óleo vegetal. Repita as camadas até que haja um peixe e um lugar na jarra. No meu frasco de meio litro, tenho três camadas de peixe.
Etapa 7
Feche bem os potes e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Durante esse tempo, a carpa prateada ficará bem saturada.
Etapa 8
Tiramos o arenque de carpa prateado caseiro e o servimos junto com cebolas e fatias de pão preto.
