Um prato muito saboroso de peixe em conserva - carpa prateada heh. É tão fácil de preparar quanto de comer. No entanto, existem alguns pequenos segredos na culinária.
É necessário
- - filé de carpa prateada;
- - vinagre 6%;
- - sal;
- - Pimenta;
- - óleo vegetal;
- - cebola.
Instruções
Passo 1
O filé de carpa prateada deve ser cortado em fatias da espessura de um dedo. Salgue bem cada mordida e coloque em uma xícara. Deixe repousar 14-16 horas (12 horas serão suficientes se o prato for necessário muito em breve), depois de cobrir a xícara com um jornal.
Passo 2
Após 14 horas, enxágue o peixe em água para retirar o sal, coloque-o novamente em um copo e despeje a salmoura: 1 copo de vinagre 6% e 1 copo de água. Despeje-o para que o peixe não "sobressaia" da água. Deixe repousar por 5 horas.
etapa 3
Corte a cebola ao meio rodelas, adicione à salmoura com o peixe e deixe repousar mais 1 hora. Retire e “aperte” os pedaços de peixe. Tempere com pimenta, regue com óleo vegetal e coloque numa tigela. Retire a cebola e dobre separadamente do peixe.
Passo 4
A carpa prateada pronta heh pode ser servida com acompanhamento ou simplesmente com pão.
