Como Fazer Conserva Em Carpa Prateada

Índice:

Como Fazer Conserva Em Carpa Prateada
Como Fazer Conserva Em Carpa Prateada

Vídeo: Como Fazer Conserva Em Carpa Prateada

Vídeo: Como Fazer Conserva Em Carpa Prateada
Vídeo: LIMPANDO CARPA CABEÇUDA 2024, Marcha
Anonim

A marinada é utilizada não só para obter um produto caseiro de qualidade, mas também para conservar o peixe por mais tempo. Quase todos os peixes são adequados para cozinhar desta forma - mar e rio, pequenos e grandes. A carpa prateada é mais frequentemente encontrada fresca em nossos mercados, além disso, tem um custo muito aceitável. Uma carpa prateada em conserva devidamente cozida terá o seu devido lugar no menu diário e na mesa festiva.

Como fazer conserva em carpa prateada
Como fazer conserva em carpa prateada

É necessário

    • carpa prateada;
    • sal grosso;
    • vinagre 6%;
    • óleo vegetal;
    • cebola;
    • cenoura;
    • Folha de louro;
    • ervilhas da pimenta da Jamaica.

Instruções

Passo 1

Escolha apenas carpa prateada fresca para decapagem. Determine a qualidade do peixe por sua aparência. Os peixes, que podem ser usados como alimento sem medo, têm escamas que se aderem ao corpo, são úmidas e escorregadias ao toque. As guelras do peixe fresco devem ser rosadas e limpas. Escolha uma carpa prateada pesando pelo menos 2 quilos, ela tem menos ossos.

Escale a carpa prateada. Despeje água quente sobre toda a carcaça. Isso removerá o muco e tornará a limpeza dos peixes muito mais fácil. Retire o peixe, corte a cabeça, a cauda e remova a crista junto com as costelas. Corte o filé resultante em pequenos pedaços de aproximadamente o mesmo tamanho.

Passo 2

Despeje o sal no fundo de um prato (tigela grande ou panela). Arrume as fatias de filé, polvilhe cada camada com sal. Cubra o peixe com um prato e coloque a opressão por cima. Segure sob pressão por pelo menos 3 horas. Em seguida, enxágue bem o peixe com água fria, deixe o excesso de água escorrer por uma peneira. Despeje o vinagre sobre os pedaços de filé, coloque a opressão e deixe por mais 3 horas. Enxágüe novamente com água. Seque o peixe com um guardanapo de linho.

etapa 3

Descasque as cebolas grandes e as cenouras. Corte a cebola ao meio rodelas e as cenouras em tiras finas. As cenouras podem ser raladas em um ralador grosso. Coloque os filés de peixe, cebolas e cenouras em uma tigela. Adicione folhas de louro e pimenta da Jamaica. Cubra com óleo vegetal. Após três horas, o peixe pode ser servido como lanche independente, com acompanhamento de batata, ou ainda para fazer sanduíches. Recomenda-se guardar o peixe marinado em casa na geladeira a uma temperatura de + 5 ° C por no máximo duas semanas.

Recomendado: