Os rolos de berinjela podem ser servidos como um prato independente ou como um lanche leve.
É necessário
- Você vai precisar de:
- - 3 berinjelas médias;
- - 4 tomates;
- - 150 g de linguiça semifumada;
- - 150 g de queijo duro;
- - 1 ramo de salsa;
- - 2 dentes de alho;
- - 2 mesas. colheres de sopa de pasta de tomate;
- - 1 colher de chá de suco de limão;
- - 1 colher de chá de curry;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Use uma faca afiada para cortar o caule de cada berinjela. Lave os vegetais em água fria corrente, corte em fatias finas de 3-4 mm de espessura. Descasque, pique ou pique o alho usando um espremedor de alho.
Passo 2
Lave a salsinha e o endro, seque com papel toalha e pique finamente. Misture uma parte em uma tigela separada com o alho picado e a pasta de tomate.
etapa 3
Despeje água fervente sobre as fatias de berinjela primeiro e depois cubra-as com água fria. Deixe os vegetais por 15 minutos para liberar todo o amargor que eles contêm, depois retire e polvilhe com suco de limão. Polvilhe as berinjelas preparadas uniformemente com sal, pimenta e adicione o curry. Pincele suavemente em todos os lados com pasta de tomate e alho.
Passo 4
Rale o queijo duro em um ralador fino ou médio, corte a linguiça em tiras finas, misture e coloque por cima da berinjela. Em seguida, role-os suavemente em rolos. Unte a assadeira uniformemente com óleo vegetal, aqueça bem. Coloque nele as berinjelas preparadas.
Etapa 5
Lave os tomates, descasque, corte a polpa em cubos. Em seguida, coloque em rolos, sal, adicione o curry. Coloque a forma no forno, pré-aquecido a 200 graus por 20-25 minutos. Coloque os rolos prontos em um prato, decore com folhas de alface.
