Berinjelas, ou "vegetais da longevidade", como são chamadas no Oriente, são incrivelmente saudáveis para o coração devido ao alto teor de sais de potássio. Este maravilhoso vegetal é fervido, frito, assado, em conserva e às vezes até comido cru. Rolinhos de berinjela serão um lanche maravilhoso e saudável na mesa festiva.
É necessário
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- berinjela - 2-3 pcs.;
- alho - 1-2 dentes;
- cebolas - 1-2 unidades;
- cenouras - 1-2 unidades;
- óleo vegetal;
- sal;
- verdes.
Instruções
Passo 1
Prepare a berinjela. Para isso, lave bem os legumes, seque-os e corte-os longitudinalmente em rodelas com cerca de 7 a 8 mm de espessura. É mais conveniente usar uma faca bem afiada para que os pratos de berinjela fiquem uniformes. Salgue bem as berinjelas dos dois lados e deixe descansar por 15 minutos.
Passo 2
Descasque 2 cebolas e pique finamente com uma faca. Lave bem as cenouras, descasque e rale no ralador grosso. Passe os dentes de alho descascados por um espremedor de alho ou pique bem fino. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Certifique-se de que não entra água, caso contrário corre o risco de se queimar com salpicos de óleo a ferver. Frite a cebola, a cenoura e o alho em óleo bem quente até dourar. Sal um pouco.
etapa 3
Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Espalhe as rodelas de berinjela e frite dos dois lados. Coloque as berinjelas prontas em um prato e deixe esfriar.
Passo 4
Forme rolos de berinjela torrados. Para fazer isso, coloque uma pequena quantidade de recheio de cebola, cenoura e alho em cada prato e role os rolinhos com cuidado. Prenda cada um com um palito.
Etapa 5
Coloque os pãezinhos em um prato raso. Pique a salsa ou o endro e polvilhe nos rolos de berinjela. Bom apetite.
