O queijo é considerado uma iguaria especial, e hoje simplesmente não existem muitas receitas para o seu preparo. No entanto, o queijo mais incomum e caro não é reconhecido como Roquefort, como muitos podem pensar, mas sim o Pule sérvio. Poucas pessoas sabem disso, porque não está ao alcance de todos.
Instruções
Passo 1
A Sérvia produz queijo, que é reconhecido como o mais caro do mundo, mas os gourmets o conhecem com o nome de “Pule”. Funcionários especialmente treinados fazem a partir do leite de jumenta de acordo com receitas antigas, e é curioso que todos realizem apenas uma operação, sem conhecer todo o processo de preparo. Isso é feito para manter o segredo da cozinha.
Passo 2
Na produção de queijos raros, tudo importa. Para fazer "Pule" só se utiliza leite de burros dos Balcãs, e durante a preparação seguem antigas tradições para não só recriar o sabor do lendário queijo, mas também para lhe dar alma, para torná-lo uma verdadeira iguaria rara. O leite de burra é considerado muito útil, era apreciado no mundo antigo, os antigos conheciam suas propriedades úteis. Até Cleópatra usava esse leite para manter sua beleza - de qualquer forma, dizem as lendas.
etapa 3
É até difícil imaginar o quanto os apreciadores ficam encantados com os queijos da Sérvia, se estão dispostos a pagar um preço fabuloso por tal prato. Esse queijo custa mais de mil dólares por quilo, e esse é o preço de venda dos donos de restaurante.
Passo 4
O queijo sérvio nunca é vendido por cabeça, como acontece com o queijo normal. É feito em pequenas pirâmides ou barris de até 250 gramas. Em primeiro lugar, pela comodidade de acondicionamento e venda e, em segundo lugar, a produção de um quilo consome até 25 litros de leite de jumenta. Cozinhar ao mesmo tempo e muito não é lucrativo.
Etapa 5
É curioso que este queijo não seja utilizado de forma alguma na preparação de pratos. É servido com esplêndido isolamento, mas para clientes particularmente exigentes, os donos do restaurante estão prontos para oferecer um prato exótico - o queijo Pule, decorado com folha de ouro.
Etapa 6
A propósito, você não consegue encontrar "Pule" em nenhuma loja, esta é a posição de princípio dos fabricantes de queijo e um movimento de marketing de sucesso. Além disso, Pule é feito em apenas um lugar - em uma fazenda em uma reserva natural sérvia em Belgrado. Como se costuma dizer, tudo aqui parece ter sido criado para fazer o melhor queijo do mundo - um ecossistema incrível, espécies raras de vida selvagem, a pureza imaculada de rios e lagos. Os burros, de cujo leite os sérvios fazem o seu queijo, se alimentam de erva fresca nas encostas virgens da reserva, que se tornou um local de peregrinação gourmet. Isso, aliás, não traz menos dinheiro do que o próprio queijo.
Etapa 7
Na aparência, esta famosa iguaria é semelhante ao queijo espanhol chamado "Manchengo", é o mesmo branco e quebradiço, mas o "Pule" tem um sabor invulgar e profundo com um travo amargo. Aqueles que não podem comprar a iguaria sérvia compram o Manchengo como uma versão barata de queijo, semelhante em sabor e cheiro ao Pula.
