As sopas sempre tiveram um lugar especial na mesa do jantar, pois constituem a base da alimentação diária. Recentemente, porém, alguns nutricionistas contestaram os benefícios dos primeiros cursos, argumentando que eles podem ser totalmente dispensados.
Ouvir isso de especialistas é bastante estranho - afinal, a sopa é vital para o corpo humano em qualquer época do ano. Estimula o apetite, satura e ajuda a absorção dos restantes pratos. Além disso, o caldo é considerado a fonte mais rica em vitaminas e minerais.
Qualquer primeira refeição fornece energia e calor ao corpo, acelera o metabolismo e restaura o equilíbrio dos fluidos, o que, por sua vez, normaliza a pressão arterial e evita doenças do trato digestivo.
A sopa é uma grande ajuda para quem está tentando perder peso. Não estica o estômago, como muitos acreditam, ao contrário, reduz seu volume, desde que seja usado corretamente. Para reduzir gradativamente o peso, o caldo deve ser consumido pelo menos uma vez ao dia, limitando-se a porção a 250-300 g, neste caso, é melhor substituir os talheres usuais por uma colher de chá ou colher de sobremesa.
O valor energético das sopas é baixo - mesmo em sopas de carne ricas, é de apenas 75-100 kcal. E ensopados magros não ganham nem 50.
As sopas vegetarianas são consideradas as mais saudáveis. Eles não apenas contêm muitos nutrientes, mas também sustentam a microflora intestinal saudável e melhoram a motilidade intestinal.
Os benefícios do prato aumentam se for temperado com qualquer cereal. As sopas de cevada, trigo sarraceno, painço e arroz são ricas em fibra alimentar, que remove toxinas e sais de metais pesados do corpo e evita a formação de placas de colesterol no sangue.
Você pode comer caldos o ano todo, mas no verão o primeiro curso deve ser leve, e no inverno - especialmente rico.
