Muitos fãs de pratos japoneses tendem a cozinhá-los em casa. Isso geralmente requer habilidade, dispositivos especiais e nem todos conseguem. No entanto, há um prato que pode ser apreciado por todos os fãs. Chama-se temaki ou temaki sushi. A preparação é simples, rápida e não requer ferramentas adicionais.
O que é Temaki Sushi
"Temaki" é traduzido do japonês como rolos feitos à mão. Este prato é apreciado no Japão e em outros países por sua simplicidade e sabor. Temaki é ingredientes de sushi (rolos) enrolados em um cone e envolto em folha de nori (alga marinha).
Os componentes podem ser qualquer coisa. O princípio é semelhante ao de fazer pizza, ou seja, você pode aproveitar o que sobra do que sobrar na geladeira. Tudo depende de como deveria ser japonês. O temaki não é cortado em pedaços, mas servido inteiro e comido à mão, o que não confundirá os hóspedes que não podem comer com pauzinhos. É servido imediatamente após a preparação. Este prato pode ser principal ou independente, ou ainda um dos petiscos coloridos.
Tecnologia de cozinha
Para preparar sushi temaki, você vai precisar de folha de nori, arroz de sushi, sementes de gergelim e alimentos que podem ser usados como recheio (frutos do mar, vegetais). A folha de nori deve estar bem seca de um lado e ter uma cor verde escura uniforme e brilhante para que o "chifre" resultante fique crocante. Se não for esse o caso, a alga seca é seca no micro-ondas.
Para preparar um sushi temaki, pegue metade de uma folha de nori e coloque uma camada de arroz em uma das metades do lado fosco, polvilhe com sementes de gergelim. Coloque os alimentos na diagonal, como uma tira de salmão e pepino.
A folha de nori é levemente umedecida nas bordas com água e vinagre e enrolada em forma de cone. O "chifre" resultante deve ser bastante denso. Se, ao ser pressionado, ele fica solto ou se desfaz, suas bordas devem ser umedecidas novamente com uma solução de água e vinagre e enroladas novamente. Você também pode usar alguns grãos de arroz para colar, colocando-os na borda do nori. Uma porção de sushi temaki é composta por duas peças.
Se você quiser deixar o temaki mais picante, pode colocar brotos tenros de daikon (rabanete branco) ou rabanete comum ralado no prato. Para que o sabor fique mais delicado, convém acrescentar cream cheese e, para contrastar, caviar. Neste caso, o prato já terá um aspecto festivo.
Se for muito difícil conseguir uma folha de alga especialmente preparada para sushi ou temaki, você pode substituí-la por uma folha de alface. É verdade que não será mais exatamente japonês, mas o sabor será muito suave.
O sushi temaki pode ser servido de diferentes maneiras, mas tradicionalmente um suporte é usado para a configuração da mesa, em que o prato é colocado verticalmente. Uma porção de gengibre em conserva e wasabi é espalhada por cima.
