Os croquetes de peixe são um prato para quem não gosta de peixes tradicionais. Os croquetes são perfeitos para um almoço normal e como aperitivo para uma festa ou mesa de buffet.
Croquetes de Peixe com Feijão Verde
Você vai precisar de:
- filé de bacalhau - 500 g;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. eu;
- pimenta, sal - a gosto;
- feijão verde congelado - 100 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu;
- óleo de girassol;
- ervas a gosto para decoração.
Descongele o feijão verde e ferva-o em água com sal. Escorra o feijão pronto numa peneira, deixe esfriar e corte em pedaços de 1, 0-1, 5 cm, lave o filé de bacalhau, corte em pedaços e passe no moedor de carne (pode-se usar um liquidificador). Adicione sal, açúcar, especiarias e molho de soja ao peixe e misture bem. Adicione o feijão à massa de peixe resultante e misture novamente. Unte a assadeira com óleo de girassol e 2 lâminas de colher de sopa. eu. espalhe o purê de peixe. Não deixe os slides muito próximos uns dos outros. A distância ideal entre eles é de 3-5 cm. Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse croquetes por 20 minutos. Coloque os croquetes prontos em um prato, decore com ervas.
Croquetes com Azeitonas
Você vai precisar de:
- filé de perca de lúcio - 500 g;
- batatas cozidas 2-3 pcs;
- cebola - 1 pc;
- manteiga - 1 colher de sopa. eu;
- queijo duro - 50 g;
- azeitonas;
- ovo - 1 peça;
- Migalhas de pão;
- sal pimenta;
- óleo de girassol.
Limpe a cebola, pique finamente e frite no óleo de girassol até ficar transparente. Passe o filé de perca de lúcio com batata, cebola e queijo por um moedor de carne. Adicione sal e pimenta a gosto. Da massa resultante formamos uma bola, no centro da qual colocamos uma azeitona. Batemos o ovo a partir de 1 a 2 colheres de sopa. eu. água, mergulhe croquetes nela e enrole-os em migalhas de pão. Frite os croquetes em uma grande quantidade de óleo de girassol até dourar.
As azeitonas podem ser substituídas por cogumelos inteiros em conserva.
