Os croquetes são um dos pratos nacionais holandeses mais populares. Bolinhas ou cilindros crocantes fritos podem ser recheados com uma grande variedade de alimentos - batatas, carne e até camarão. São servidos como aperitivo para a cerveja ou como prato independente com batatas fritas como acompanhamento. Croquetes holandeses clássicos são feitos de frango.
É necessário
500 g de filé de frango; - 250 ml de água; - 200 g de manteiga; - 200 g de farinha; - 1 ovo; - sal, pimenta, noz-moscada; - salsa; - Migalhas de pão; - óleo de gordura profunda; - Tigela; - frigideira
Instruções
Passo 1
Pegue o filé de frango, enxágue bem, coloque em uma panela, despeje um pouco de água para que só cubra levemente. Adicione sal e cozinhe em fogo médio até que o caldo ferva cerca de um quarto. Retire a carne, deixe esfriar bem.
Passo 2
Enquanto isso, derreta a manteiga em fogo baixo. Moa a carne de qualquer maneira que puder. Você pode fazer isso manualmente, usando um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de carne. Adicione a farinha e a manteiga derretida, amasse até obter uma massa lisa e homogênea, com consistência semelhante a purê de batata. Se a massa for muito íngreme, pode diluí-la com caldo.
etapa 3
Pique a salsa, rale bem a noz-moscada, acrescente os dois temperos ao croquet picado, mexa bem. Coloque tudo em uma tigela, cubra e leve à geladeira pelo menos durante a noite. Se estiver com pressa, pode esperar apenas algumas horas, mas neste caso terá que adicionar mais farinha para evitar que os croquetes se quebrem.
Passo 4
Faça pequenos croquetes com as mãos molhadas. Podem ser bolas com um diâmetro de 1 a 2 cm, ou cilindros de 1 a 2 por 3 a 4 cm. Mergulhe-os em um ovo batido, enrole em farinha de rosca por todos os lados.
Etapa 5
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira até que uma leve névoa apareça na superfície. Mergulhe os croquetes na gordura funda, frite até dourar, coloque sobre uma toalha de papel para remover a gordura restante. Se você tem uma fritadeira, também pode usá-la.
