Via de regra, os bolinhos fritos são feitos de abobrinha. Esta receita é invulgar porque, graças à sua crosta crocante, os croquetes são muito suculentos com um recheio delicado no interior. Os croquetes de abobrinha são ideais para o menu diário e também podem ser usados como um almoço vegetariano completo.
É necessário
- –Abobrinha fresca (580 g);
- –Sal a gosto;
- - alho (1,5 dentes);
- –Queijo grelhado (70 g);
- - cebolas verdes (7 g);
- –Starch (2, 5 colheres de sopa);
- -ovo de galinha;
- - miolo de milho (10 g);
- - farinha de aveia moída (3, 5 colheres de sopa);
- - azeite (4 g).
Instruções
Passo 1
Primeiro, é necessário enxaguar bem a abobrinha em água corrente, removendo todas as impurezas. Corte locais com pele grossa com uma faca afiada. Pegue um ralador grosso e pique todas as abobrinhas. Transfira a abobrinha ralada para uma xícara separada, tempere com sal e deixe por 30-35 minutos. Durante esse tempo, o vegetal dará suco, que deve ser espremido, deixando apenas a polpa.
Passo 2
Em seguida, rale o queijo também no ralador, acrescente à abobrinha, misture. Retire a casca dos dentes de alho, passe num ralador fino e transfira para a abobrinha com queijo. Mexa novamente. Adicione a cebola picada à mistura resultante e, em seguida, adicione gradualmente o amido que foi previamente combinado com o ovo. Coloque as migalhas de aveia por último. Mexa os vegetais "carne picada" várias vezes seguidas e deixe em infusão por 5-7 minutos.
etapa 3
Lave as mãos e comece a esculpir a mistura de vegetais em pequenas bolas. O miolo de flocos de milho deve ser preparado com antecedência, moendo no liquidificador. Role suavemente cada bola em todos os lados em migalhas e coloque em uma frigideira com azeite aquecido. Cozinhe os croquetes até dourar levemente em todos os lados.
Passo 4
Coloque os croquetes de abobrinha cozidos sobre uma toalha de papel. Isso deve ser feito para que o excesso de óleo seja completamente absorvido e o prato não fique muito gorduroso.
