Rolinhos primavera são panquecas de arroz finas e crocantes que podem ser recheadas com uma variedade de coberturas. Os rolinhos primavera podem ser fritos, secos, ensopados ou assados. Eles podem ser servidos como um prato separado ou como parte de saladas e sopas. Um prato tradicional do sudeste asiático pode ser preparado por conta própria, seguindo orientações simples.
O papel de arroz é o ingrediente principal
Rolinhos primavera são feitos de papel de arroz. É vendido nos principais supermercados e vem em uma variedade de tamanhos, espessuras e formatos. Alguns tipos de papel de arroz contêm leite de coco, durian, pimenta, camarão seco, sementes de gergelim ou banana, mas na maioria das vezes nas lojas você pode encontrar a versão clássica, que contém apenas farinha de arroz.
Como preparar papel de arroz
Quando seco, o papel de arroz é duro e quebra facilmente, por isso é embebido em água para torná-lo elástico. Quando as panquecas ficam de molho, devem ser retiradas cuidadosamente do recipiente com água, enxugadas com papel-toalha e colocadas sobre uma esteira de bambu para que seja conveniente enrolar os rolinhos primavera.
Recheio de rolinho primavera
Rolinhos primavera podem ser recheados com frutos do mar, vegetais ou carne - tudo depende do gosto do cozinheiro. Ao escolher um recheio, lembre-se de que deve ser crocante - vegetais duros, como cenoura ou pepino, são adequados para isso. Brotos de feijão ou aipo são freqüentemente usados como recheio.
O frescor dos rolinhos primavera pode ser adicionado a saladas ou ervas - hortelã, coentro, manjericão. Absolutamente todos os ingredientes usados como recheio devem ser cortados em tiras o mais finas possível. Vegetais, carnes e frutos do mar podem ser fritos no wok com óleo de gergelim e molho de soja a gosto.
Que molho escolher para rolinhos primavera
Os molhos tradicionais usados para fazer rolinhos primavera são soja, pimentão picante e doce e teriyaki. Você pode adicionar suco de limão ou laranja e flocos de pimenta vermelha ao molho de soja a gosto.
