Há uma opinião que se deve temer comer pratos à base de batata para não engordar. Freqüentemente, esse vegetal é percebido como algo prejudicial ao corpo humano. Na verdade, tudo é completamente diferente.
Por que as batatas são prejudiciais?
Os cientistas descobriram que 100 gramas de batata fornecem cerca de 70-80 calorias, a maioria das quais vem dos carboidratos (mais precisamente, amido). A batata contém 1,5 a 3 gramas de fibra alimentar. A grande quantidade de carboidratos nas batatas é falsamente considerada por muitos como uma ameaça ao excesso de peso.
Mas isso é um erro, já que o amido em si não prejudica a figura em nada. Apenas em combinação com as gorduras começa a se transformar e a causar danos (o mesmo se aplica a alimentos como arroz ou macarrão). A proteína contida na batata não é particularmente útil devido à falta de aminoácidos, mas tem um valor biológico relativamente alto.
Assim, as batatas podem ser prejudiciais apenas em um caso - se você comê-las ao mesmo tempo que as gorduras (carne gordurosa, banha de porco, etc.)
O que é bom para comer batatas?
É útil combinar batatas com outros alimentos, como vegetais e carnes magras. Este não é apenas um excelente alimento dietético, mas também um verdadeiro tesouro de vitaminas e minerais. A batata fornece uma quantidade relativamente grande de vitaminas B1, B5, B6, PP, C. É também uma fonte de minerais: potássio, magnésio, fósforo, ferro, cobre, manganês e zinco. As propriedades benéficas das batatas incluem o fato de que elas:
- ajuda a baixar a pressão arterial,
- regula o sistema digestivo e intestinos em particular,
- ajuda a remover o excesso de água do corpo,
- melhora a condição da pele,
- melhora a coagulação do sangue,
- reduz o estresse.
