De acordo com o alvará da Grande Quaresma, de segunda a sexta-feira - alimento de origem vegetal sem óleo. Vinho e azeite são permitidos aos sábados e domingos. Tortas magras cozidas com caldo de batata são um prato assado enxuto para quem está em jejum.
É necessário
- - farinha de trigo - 4 copos;
- - caldo de batata - 0,5 l.;
- - açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
- - óleo vegetal - 100 ml.;
- - fermento de panificação - 25 gramas;
- - sal
- Para preencher:
- - batatas cozidas - 800 gramas;
- - cebolas - 5 peças;
- - cogumelos - 300 gramas;
- - molho de soja;
- - cebolas verdes.
Instruções
Passo 1
Descasque as batatas e ferva. Escorra o caldo de batata em uma tigela e leve à geladeira a 40 graus. Coloque as batatas cozidas em outra tigela e amasse com um esmagamento até purê (recheio). Amasse o fermento com uma colher de chá e dilua com uma pequena quantidade de água fervida morna. Adicione o fermento diluído a uma tigela e, em seguida, adicione o açúcar, o sal, o óleo vegetal e a farinha de trigo peneirada.
Passo 2
Sove a massa. Para iniciar o processo de fermentação, coloque a tigela de massa em um local aquecido. Quando a massa crescer e aparecer um "chapéu", é necessário amassar, depois amassar novamente em um lugar quente e amassar novamente.
etapa 3
Enquanto a massa sobe, é preciso preparar o recheio - ele também ficará magro. Pique finamente os cogumelos e cebolas cozidos e frite em óleo vegetal + molho de soja. Tempere com sal e pimenta e pique a cebolinha no final. Adicione ao purê de batatas. Misture tudo.
Passo 4
Corte círculos da camada de massa, coloque 1-2 colheres de chá do recheio, aperte as bordas. Pincele uma assadeira com um pincel de silicone com um pouco de óleo vegetal. Coloque as tortas magras em uma assadeira, deixe por 10 minutos e pincele com folhas de chá fortes. Asse no forno até ficar macio por 35 minutos a 180 graus.
